辨別阿膠真假可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標識及選擇正規渠道購買(mǎi)五種方法。阿膠作為傳統滋補品，市場(chǎng)上存在以次充好現象，掌握鑒別技巧可避免購買(mǎi)劣質(zhì)產(chǎn)品。

1、觀(guān)察外觀(guān)：

正品阿膠塊呈規則長(cháng)方形，表面平整光滑，邊緣無(wú)毛刺，顏色為棕褐色至黑褐色，透光觀(guān)察可見(jiàn)琥珀樣光澤。劣質(zhì)阿膠可能出現形狀不規則、表面凹凸不平、顏色發(fā)白或過(guò)于漆黑等情況。部分假阿膠使用明膠摻混，斷面會(huì )出現氣泡或雜質(zhì)。

2、聞氣味：

真阿膠具有特有的膠香氣，略帶腥甜味，經(jīng)黃酒炮制的阿膠會(huì )有淡淡酒香。假阿膠可能散發(fā)刺鼻化學(xué)味、酸敗味或無(wú)明顯氣味。若聞到濃烈腥臭味，可能是用皮革下腳料制作的偽劣產(chǎn)品。

3、測試溶解性：

取小塊阿膠放入熱水，真阿膠會(huì )緩慢溶化成澄清液體，冷卻后重新凝結成凍狀，溶液無(wú)沉淀物。假阿膠可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁或有懸浮物。用酒精擦拭表面，真阿膠不會(huì )掉色，染色偽品則可能褪色。

4、查看包裝標識：

正規阿膠產(chǎn)品包裝需標明批準文號如國藥準字Z開(kāi)頭、生產(chǎn)廠(chǎng)家、成分表、生產(chǎn)日期及防偽標識?？傻卿泧宜幤繁O督管理局網(wǎng)站查詢(xún)批號真偽。假冒產(chǎn)品常存在信息不全、印刷模糊、無(wú)防偽碼等問(wèn)題。

5、選擇購買(mǎi)渠道：

優(yōu)先選擇正規藥店、醫院藥房或品牌旗艦店購買(mǎi)，避免路邊攤、不明網(wǎng)店等非正規渠道。知名品牌如東阿阿膠、福牌阿膠等企業(yè)產(chǎn)品可通過(guò)官方防偽系統驗證。價(jià)格明顯低于市場(chǎng)均價(jià)的產(chǎn)品需謹慎對待。

日常食用阿膠建議搭配黃酒烊化或與黑芝麻、核桃同燉，體質(zhì)濕熱者應減量服用。購買(mǎi)后保存時(shí)需密封防潮，若出現霉變、蟲(chóng)蛀應立即停用。消費者可通過(guò)中國食品藥品檢定研究院平臺學(xué)習更多藥材鑒別知識，定期參與正規醫療機構舉辦的養生講座，提升對傳統滋補品的科學(xué)認知。特殊人群服用前應咨詢(xún)中醫師，避免盲目進(jìn)補。