專(zhuān)家解析兒童營(yíng)養五個(gè)關(guān)鍵詞
專(zhuān)家分析兒童營(yíng)養五個(gè)關(guān)鍵詞
給孩子吃什么，怎么吃才能達到孩子的營(yíng)養需求，是很多家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題。針對目前兒童飲食中存在的誤區，市營(yíng)養學(xué)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、兒童醫院營(yíng)養科主任田晞為讀者解析兒童營(yíng)養五個(gè)關(guān)鍵詞。
進(jìn)餐“挑”環(huán)境
1至3歲的幼兒時(shí)期是兒童飲食習慣養成的重要階段，也是影響兒童食物嗜好的重要時(shí)期。幼兒膳食要做到定時(shí)、適量、有規律地進(jìn)餐，不隨意改變幼兒的進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐量。要固定進(jìn)餐場(chǎng)所，創(chuàng )造良好進(jìn)餐環(huán)境，避免喧囂吵鬧，培養孩子集中精力進(jìn)食，暫停其他活動(dòng)。切忌讓孩子邊看電視邊吃飯，也要避免家長(cháng)追著(zhù)幼兒喂飯等不良習慣。鼓勵和安排較大幼兒與全家人一同進(jìn)餐，以利于幼兒日后能更好地接受家庭膳食。
幼兒飲食每天安排主餐三次，上下午兩主餐之間安排以奶類(lèi)、水果和稀軟面食為內容的加餐，晚飯后也可加餐或零食，但睡前切忌甜食，以預防齲齒。
輔食并不“輔”
從4至6個(gè)月開(kāi)始，需要逐漸給嬰兒補充一些非乳類(lèi)的食物，這一類(lèi)食物被稱(chēng)為輔助食品，簡(jiǎn)稱(chēng)為輔食。雖然稱(chēng)為輔食，實(shí)際上對于4至6個(gè)月之后的嬰兒來(lái)說(shuō)，與乳類(lèi)食品一樣不可缺少。補充劑不僅能補充乳中營(yíng)養素的不足，還能增強兒童的消化功能。
補充食品包括果汁、蔬菜汁等液體食品、米粉、果泥、蔬菜泥等泥漿狀食品、軟飯、腐爛的面、切成小塊的水果、蔬菜等固體食品，補充食品的順序是首先添加谷類(lèi)食品(嬰兒營(yíng)養米粉等)，其次添加蔬菜汁/泥和水果汁/泥、動(dòng)物性食品(蛋湯、魚(yú)、鳥(niǎo)、畜肉泥/松等)和豆類(lèi)。動(dòng)物性食物的添加順序是蛋黃泥、魚(yú)泥(去骨和刺)、全蛋(蒸蛋湯等)、肉末。每次添加新食物，從少到多，從稀到濃逐漸進(jìn)步，從泥狀食物轉移到固體食物。建議從4月到6月齡添加泥漿狀食物(米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚(yú)泥等)，從7月到9個(gè)月可以從泥漿狀食物轉移到可咀嚼的軟固體食物(爛面、碎菜、全蛋、肉末等)，從10月到12個(gè)月
鈣鐵從哪里來(lái)
學(xué)齡前兒童鈣的適當攝入量為每天800毫克，學(xué)齡兒童為1000至1200毫克。牛奶和牛奶制品是天然鈣的優(yōu)良來(lái)源，大豆和豆制品中含有豐富的鈣。芝麻、蝦皮、小魚(yú)、海帶等也含有一定的鈣，孩子每天喝300毫升到600毫升的牛奶，每天喝2~3次牛奶。乳糖不耐受的人應該避免空腹喝牛奶，可以在餐后1~2小時(shí)內喝牛奶。需要注意的是，含乳飲料不是牛奶，牛奶和酸奶的營(yíng)養價(jià)值優(yōu)于乳飲料。鐵不足在兒童中很常見(jiàn)，與吃富含鐵的食物密切相關(guān)。動(dòng)物肝、動(dòng)物血、瘦肉是鐵的好來(lái)源，應避免兒童抵觸這些食品。飲食中豐富的維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收，要注意幫助孩子充分攝取。
早餐吃什么
早餐作為一天的第一餐，對飲食營(yíng)養攝入、健康狀況很重要。早餐攝取的能量應占全天總能量的25%至30%，每天吃營(yíng)養豐富的早餐可以為孩子提供體格和智力發(fā)育所需的充分營(yíng)養素，家長(cháng)不僅要為中餐下功夫，還要為孩子提供營(yíng)養豐富的早餐。早餐的食物種類(lèi)多樣，合理搭配。早餐包括谷類(lèi)、肉類(lèi)蛋類(lèi)等動(dòng)物性食品、牛奶和牛奶制品、蔬菜水果等4種食物，早餐營(yíng)養充足，只包括其中3種，早餐營(yíng)養充足，只包括其中2種或1種，早餐營(yíng)養不足。
小吃如何吃
合理有度的小吃可以補充孩子的能量和營(yíng)養素不足，但小吃提供的能量和營(yíng)養素比正餐全面均衡，小吃的量不能太多。零食要選擇合適的時(shí)間，兩餐之間可以適當吃零食，但時(shí)間不要離正餐時(shí)間太近，以免影響正餐的食欲。晚餐兩小時(shí)后也可吃些零食，但睡前半小時(shí)不宜再進(jìn)食。選擇零食時(shí)，應多選擇營(yíng)養豐富的食品，如乳制品(液態(tài)牛奶、酸奶)、蝦制品(特別是海制品)、雞蛋、豆腐或豆漿、新鮮蔬菜水果和堅果類(lèi)食品等，不選擇油炸食品、糖果、甜點(diǎn)等。應注意的是，核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、各類(lèi)瓜子等堅果類(lèi)食品營(yíng)養豐富，但其所含能量較高，不可過(guò)多食用，以免造成肥胖，每周以食用50克左右為宜。
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