兒童急性腎炎的食療食譜
(1)食療原則:
急性期:適當限制鹽、水、蛋白質(zhì)的攝取。對于高血壓、浮腫的兒童，應采用低鹽甚至無(wú)鹽飲食。尿量增加時(shí)，浮腫逐漸消失，可給予少鹽(2~3g/日)飲食。對于水腫較重、尿少的人，應適當限制水分攝入。對于合并腎功能減退、氮血癥急性腎炎患兒，應限制蛋白攝入。兒童應在短時(shí)間內使用高質(zhì)量蛋白質(zhì)，可以根據每天0.5g/公斤的體重計算，并注意糖類(lèi)等提供足夠的能量。
(2)食物推薦
1.無(wú)鹽、少鈉、半流質(zhì)飲食:牛奶、粥、蔬菜、水果等。
2.溫中、消食、利水食物:河魚(yú)、甲魚(yú)等，溫補、健脾、利水。
3.應該吃冬瓜和西瓜，可以消除熱量和利尿消腫。
4.吃黃芹、黨參、益母草，增強免疫力，提高抗病能力。
5.不應該吃辣刺激和油膩、酸的食物，不應該吃海腥的食物、帶魚(yú)、橡膠魚(yú)等。
(3)食療菜譜
1.淡菜皮蛋粥
原料:淡菜30g，皮蛋1只，米80g。
制作和服裝方法:用上述原料調味。
功能:淡菜可補虛養腎的蛋可以收斂虛熱，降低虛火。這種粥可以去除虛火、煩熱、降壓、利尿消腫。
木耳黃花菜湯2.木耳黃花菜湯
原料:木耳30g(白木耳)，黃花菜(即盆針菜)150g。
制作及用法：用白木耳30g、黃花菜150g，用水5碗，煎成2碗，每次1碗，日服2次，療程7天。
功能:木耳能滋養腎臟，滋養胃和血液，有降低血壓和減少血尿的功能黃花菜有安五臟、補心、明目養血的功能。這湯的作用是明目養血，滋養胃，減少血尿和降壓。
3.蔥白燈心甜瓜湯
原料:蔥白3根，甜瓜150~200g，燈心草50g。
制作及服法：用燈心草50g、蔥白3根、絲瓜150～250g(洗凈切成小塊)，加水3碗煎至碗半，去渣飲湯。隨意服。
功用：蔥白能溫陽(yáng)利水;燈心草能解小兒心煩不寐、水腫;絲瓜則能清熱解毒。此湯能清熱解毒、利尿降壓。
4.蒸鯽魚(yú)(或甲魚(yú)或烏龜)
蒸肉喝湯，可以補脾、利尿消腫。甲魚(yú)和烏龜必須去頭和瓜。是急性腎炎的有效食療方。
5.鯽魚(yú)蒸砂仁
原料:鯽魚(yú)尾巴100~200g，砂仁6g，甘草末3g。
制作和服裝方法:鯽魚(yú)去除腮、污垢、清潔。首先，用豆油將砂仁6g、甘草末3g炒熟混合，放入魚(yú)腹，用線(xiàn)束縛，隔水蒸爛后，吃肉喝湯，可以和上述蒸鯽交替服用。
功能:鯽魚(yú)營(yíng)養豐富，有健脾行水的功能沙仁可治胃脹痛、食欲不振、惡心嘔吐等。這可以治療脾胃虛弱、浮腫腹脹等。
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