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空腹能喝牛奶嗎

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許多人喜歡在清晨空腹的時(shí)候喝牛奶，認為這樣能將營(yíng)養成分完全吸收。其實(shí)，空腹不宜喝牛奶，主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過(guò)胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

在日常生活中，牛奶是我們常見(jiàn)的一種飲品。它里面含有豐富的營(yíng)養成分。適當的喝些牛奶，可以補充體內的蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)大腦的發(fā)育。那空腹可以喝牛奶嗎？下面我們一起來(lái)看看吧。
　　1、空腹喝牛奶不好。由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快，牛奶在胃腸通過(guò)很快，存留時(shí)間很短，其營(yíng)養成分往往來(lái)不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過(guò)場(chǎng)。所以，空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數量不少于全天食量的。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。如果已經(jīng)習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長(cháng)，有利于其營(yíng)養成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續較高水平，上午就會(huì )精力充沛。
　　牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會(huì )被破壞，而且牛奶中的鈣會(huì )形成磷酸鈣沉淀，影響營(yíng)養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問(wèn)，多數人會(huì )將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì )使牛奶中的賴(lài)氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應，生成果糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)不會(huì )被人體消化吸收，反而對人體健康有害。
　　2、不宜空腹喝牛奶。據介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營(yíng)養成分完全吸收。其實(shí)，空腹喝奶會(huì )很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結果各種營(yíng)養成分來(lái)不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過(guò)多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營(yíng)養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些面包、餅干、點(diǎn)心與牛奶同食?？梢?jiàn)，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過(guò)胃腸道的時(shí)間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

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