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什么是清淡飲食

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清淡飲食為一種少油、少鹽、少刺激、少糖的飲食方式，但并不等同于食不知味或食如嚼蠟，主要采用蒸、煮、汆及涼拌等一系列方式減少油和鹽的攝入，同時(shí)可充分利用油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜等調味品改善其口味，促進(jìn)患者飲食。清淡飲食亦需注意攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

在平時(shí)患有疾病時(shí)，醫生除了會(huì )給病人開(kāi)藥外，還會(huì )建議患者飲食，一般都會(huì )要求患者注意飲食清淡。但是很多人對飲食清淡有點(diǎn)高不清，總是不知道飲食清淡到底是哪類(lèi)飲食，主要是什么意思，所以容易出現飲食不注意，這樣就會(huì )加重病情。那么什么是清淡飲食？
　　清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。如：清淡三文魚(yú)等。從營(yíng)養學(xué)角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的營(yíng)養成分。
　　很多人認為清淡飲食就是稀飯配榨菜才叫清淡飲食，但其實(shí)這樣會(huì )營(yíng)養不良，熱量不夠，反而還會(huì )生病，沒(méi)有營(yíng)養我們的身體的免疫力就會(huì )變差，長(cháng)期以往還會(huì )骨質(zhì)疏松。
　　適當的吃肉，吃肉要選擇瘦肉，不吃肥肉，肥肉的脂肪含量較高，吃多了容易肥胖。也可以吃魚(yú)肉和禽也是不錯的，如果生病的人可以選擇魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)。油炒菜的油量要少，也可以幾種不同的植物油換著(zhù)煮，也是不錯的。有的人覺(jué)得肉類(lèi)太油膩，可以選擇豆類(lèi)，大豆制品也是不錯的選擇，再搭配雞蛋或是牛奶，一天的蛋白質(zhì)營(yíng)養就夠。
　　主食最好能夠粗細搭配，少吃精加工的食物，含糖量高的食物蛋糕啊什么的，特別是肥胖人群，糖尿病患者?？梢源旨毚钆?，中午吃米面，晚上就可以吃粗糧，或是早上吃也是不錯的選擇。
　　油炸食物千萬(wàn)不能碰，多用清蒸，白灼，燉湯的方式能夠保留較完整的營(yíng)養元素，也可以快炒的方式，但是最好不要油炸的熏烤的很影響健康，注意葷素搭配。清淡飲食不等于就不能吃肉，而是要在食物的搭配上多下功夫，少吃辛辣的調味品就可以了。

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