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蘑菇好處和功效

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蘑菇具有增強免疫力、調節血脂、抗氧化、促進(jìn)消化和補充營(yíng)養等多種好處和功效。蘑菇富含多糖類(lèi)物質(zhì)、膳食纖維、維生素D和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。

1、增強免疫力

蘑菇中的多糖類(lèi)物質(zhì)如β-葡聚糖能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞，增強機體對病毒和細菌的防御能力。長(cháng)期適量食用可降低呼吸道感染概率。

2、調節血脂

蘑菇含有的麥角固醇能在體內轉化為維生素D，同時(shí)其膳食纖維可與膽固醇結合排出體外。對高脂血癥患者具有輔助改善作用。

3、抗氧化

蘑菇中的硒元素和多酚類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。特別是香菇含有的香菇嘌呤具有顯著(zhù)的抗氧化活性。

4、促進(jìn)消化

蘑菇富含的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，其含有的酶類(lèi)物質(zhì)還能幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。對功能性消化不良有一定緩解作用。

5、補充營(yíng)養

蘑菇含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鉀、磷等礦物質(zhì)，其中口蘑的蛋白質(zhì)含量可達20%以上，是素食者重要的營(yíng)養來(lái)源。

建議選擇新鮮無(wú)霉變的蘑菇，烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫煎炸以免破壞營(yíng)養成分。腎功能不全者需控制攝入量，野生蘑菇須經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員鑒別后方可食用。日?？蓪⒛⒐脚c蔬菜、肉類(lèi)搭配食用，每周攝入3-4次為宜，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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