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黑芝麻的功效與有什么作用

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黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效，主要有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善貧血、潤(rùn)腸通便、抗氧化、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)等作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。每100克黑芝麻含鈣量超過(guò)牛奶，鐵含量是菠菜的數(shù)倍，適量食用有助于補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的微量元素。維生素E作為脂溶性抗氧化劑，可幫助維持細(xì)胞膜穩(wěn)定性。

2、改善貧血

黑芝麻中的鐵元素以非血紅素鐵形式存在，配合維生素C食物共同食用可提高吸收率。其含有的葉酸和維生素B12前體物質(zhì)，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血有一定輔助改善作用。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)缺鐵性貧血人群具有食療價(jià)值。

3、潤(rùn)腸通便

黑芝麻含有大量膳食纖維和油脂成分，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。其中亞油酸等不飽和脂肪酸可潤(rùn)滑腸壁，對(duì)習(xí)慣性便秘、老年性便秘有緩解作用。建議研磨后食用更利于營(yíng)養(yǎng)素釋放，但急性腹瀉期間應(yīng)暫停食用。

4、抗氧化

黑芝麻中的芝麻素、芝麻林素等木脂素類(lèi)化合物具有清除自由基作用。其抗氧化活性是維生素E的50倍，可減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量攝入可能有助于延緩皮膚老化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

5、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)

黑芝麻含有的胱氨酸、鋅等成分是頭發(fā)角蛋白合成的重要原料。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其通過(guò)補(bǔ)益精血改善毛發(fā)干枯、早白等問(wèn)題。可搭配核桃等堅(jiān)果食用，但需持續(xù)3個(gè)月以上才能觀察到效果，遺傳性白發(fā)者作用有限。

建議每日食用量控制在10-15克，炒熟后更利于消化吸收。胃腸功能較弱者可選擇黑芝麻糊等加工品。服用抗凝藥物者需注意維生素K攝入平衡。黑芝麻雖具多種保健價(jià)值，但不能替代藥物治療疾病，出現(xiàn)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良或代謝性疾病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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