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備受重視的防病、防癌營(yíng)養素--膳食纖維

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膳食纖維是一種重要的營(yíng)養素，具有預防疾病和癌癥的作用。膳食纖維主要分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩大類(lèi)，廣泛存在于蔬菜水果、全谷物、豆類(lèi)等食物中。

1、預防便秘

膳食纖維能吸收水分增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)?？扇苄陨攀忱w維在腸道內形成凝膠狀物質(zhì)，軟化糞便；不可溶性膳食纖維能直接增加糞便體積。長(cháng)期攝入充足的膳食纖維可有效預防和改善功能性便秘，降低痔瘡和憩室病的發(fā)生概率。

2、調節血糖

可溶性膳食纖維能延緩胃排空速度，減慢葡萄糖的吸收。這種特性有助于穩定餐后血糖水平，改善胰島素敏感性。對于糖尿病患者，增加膳食纖維攝入量是重要的飲食干預措施之一，可幫助控制血糖波動(dòng)。

3、降低膽固醇

可溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進(jìn)其排出體外。為補充損失的膽汁酸，肝臟會(huì )加速膽固醇代謝，從而降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。燕麥、豆類(lèi)等富含可溶性膳食纖維的食物，對預防心血管疾病具有積極作用。

4、預防腸癌

膳食纖維能縮短食物殘渣在腸道內停留時(shí)間，減少致癌物質(zhì)與腸壁接觸機會(huì )。同時(shí)，膳食纖維發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能為腸道細胞提供能量，維持腸道屏障功能。流行病學(xué)研究顯示，高膳食纖維飲食可降低結直腸癌發(fā)病概率。

5、控制體重

膳食纖維能增加飽腹感，延緩胃排空，減少總能量攝入。高膳食纖維食物通常需要更長(cháng)時(shí)間的咀嚼，有助于控制進(jìn)食速度。將精制谷物替換為全谷物，增加蔬菜水果攝入量，是控制體重的有效飲食策略。

建議日常飲食中多選擇全谷物、雜豆類(lèi)、新鮮蔬菜水果等富含膳食纖維的食物。中國居民膳食指南推薦成人每日攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)多樣化飲食實(shí)現。增加膳食纖維攝入應循序漸進(jìn)，同時(shí)保證充足飲水，避免突然大量攝入導致胃腸不適。對于特殊人群如胃腸疾病患者，應在醫生指導下調整膳食纖維攝入量。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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