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骨折病人為何要少吃肉骨頭

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骨折病人少吃肉骨頭主要與肉骨頭中脂肪含量高、消化負擔重以及可能影響鈣吸收有關(guān)。骨折愈合需要均衡營(yíng)養支持，過(guò)量攝入肉骨頭反而可能延緩恢復進(jìn)程。

肉骨頭湯含有大量飽和脂肪，骨折后患者活動(dòng)量減少，胃腸蠕動(dòng)減緩，高脂飲食易導致消化不良或腹瀉。骨髓中的脂肪需經(jīng)肝臟代謝，可能加重身體代謝負擔。傳統觀(guān)念認為肉骨頭補鈣，但實(shí)際湯中游離鈣含量極低，而脂肪與鈣結合可能形成不溶性皂化物，反而減少鈣吸收率。

骨折愈合需要優(yōu)質(zhì)蛋白參與骨痂形成，但肉骨頭中的膠原蛋白屬于不完全蛋白，生物利用度低于魚(yú)肉、蛋奶等食物。骨愈合期需控制磷攝入量，每100克肉骨頭含磷超過(guò)150毫克，過(guò)量磷會(huì )與血鈣結合，影響骨骼礦化過(guò)程。部分患者術(shù)后服用抗凝藥物，肉骨頭中維生素K可能干擾藥物效果。

骨折患者應保證每日80-100克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。建議搭配西藍花、油菜等富含維生素K的蔬菜，以及奇異果、橙子等維生素C豐富的水果促進(jìn)膠原合成?？勺襻t囑使用碳酸鈣D3片、阿法骨化醇軟膠囊等藥物補充鈣質(zhì)，避免自行熬煮骨頭湯替代正規治療。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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