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少吃飯多吃菜并不健康

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隨著(zhù)生活水平的日益提高，在餐桌上常會(huì )聽(tīng)到這樣的話(huà)：“少吃飯，多吃菜，飯沒(méi)有營(yíng)養，營(yíng)養都在菜里?！北砻嫔峡磥?lái)，這似乎很有道理。然而，從科學(xué)的營(yíng)養角度來(lái)看，如果長(cháng)期這樣下去，對身體的健康是極其不利的。

米飯、面食是中國人的主食，之所以把它們稱(chēng)為主食，這與中國人從古至今的飲食習慣是分不開(kāi)的。華夏民族一直是把米飯以及面食作為必要的食物。一個(gè)民族的飲食習慣和營(yíng)養吸收規律，不是一兩代人就能輕易改變的，它是經(jīng)歷了上萬(wàn)年的生命演變過(guò)程而形成的。

人在一天之中所獲得的總熱能的50%～60%來(lái)自于碳水化合物，而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉化為熱量;另外，米飯同大魚(yú)大肉相比，要容易消化得多。

為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，而大魚(yú)大肉連續吃上幾天就要倒胃口呢?這是因為大魚(yú)大肉味重、色重，并且重油，吃多了，會(huì )對腸胃產(chǎn)生極大的刺激;而米飯和面食的味道則很清淡，即使每天食用也不會(huì )令人反感。過(guò)量地攝取豐富的菜肴，會(huì )對腸胃造成極大的負擔。有些人認為，多吃些蔬菜沒(méi)關(guān)系。這誠然有道理。但是，用過(guò)多的烹調油炒成的蔬菜，也不能過(guò)多食用，否則也容易導致高血壓、心血管病和肥胖。

所以，營(yíng)養學(xué)家并不贊成絕對的“多吃菜，少吃飯”。提倡主食與副食科學(xué)合理地搭配，主食要占絕對的比重。

此外，還要看每個(gè)人所處的生長(cháng)階段。比如，青少年正在長(cháng)身體的階段，活動(dòng)量也大，可以適量增加副食，科學(xué)地攝取營(yíng)養，這是非常有必要的?，F在，腸胃病患者比過(guò)去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低年齡化，這跟許多獨生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關(guān)?！吧俪燥?，多吃菜”這種不健康的飲食觀(guān)念應當及時(shí)地糾正過(guò)來(lái)。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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