"少吃飯多吃菜"的飲食模式可能對健康產(chǎn)生不利影響。長(cháng)期碳水化合物攝入不足可能導致能量供應失衡、胃腸功能紊亂、代謝異常、營(yíng)養不良及血糖波動(dòng)等問(wèn)題。
主食是人體主要的能量來(lái)源,過(guò)度減少米飯等谷物攝入會(huì )導致基礎代謝率下降。碳水化合物供能不足時(shí),身體會(huì )分解蛋白質(zhì)和脂肪供能,可能引發(fā)酮癥酸中毒風(fēng)險。谷物中富含的B族維生素缺乏可能誘發(fā)周?chē)?a href="http://m.mmhgsj.com/k/gut2fhackn5gcp3.html" target="_blank">神經(jīng)炎,膳食纖維攝入不足容易引發(fā)便秘。對于糖尿病患者,突然大幅減少主食可能引發(fā)反應性高血糖。生長(cháng)發(fā)育期兒童青少年長(cháng)期主食攝入不足會(huì )影響器官發(fā)育。
部分人群確實(shí)需要控制精制碳水攝入,但應采取科學(xué)替代方式。糖尿病患者可用糙米替代白米,搭配雜豆類(lèi)保持血糖平穩。減重人群可選用燕麥、藜麥等低升糖指數主食,每餐保持50-100克攝入量。胃腸功能較弱者可選擇小米粥等易消化主食,避免完全戒斷碳水化合物。運動(dòng)員等體力消耗大的人群,主食占比應維持在每日總能量的50%左右。老年人建議少量多餐,每餐搭配50克左右主食維持腦部供能。
建議保持均衡膳食結構,成年人每日主食攝入量以150-400克為宜,其中全谷物應占三分之一。搭配蔬菜時(shí)注意深色蔬菜占比,肉類(lèi)選擇以白肉為主,烹飪方式多采用蒸煮燉??啥ㄆ谶M(jìn)行營(yíng)養評估,根據個(gè)體差異調整飲食比例。出現乏力、頭暈等不適癥狀時(shí)應及時(shí)就醫檢查,避免自行長(cháng)期極端化飲食模式。
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