大閘蟹通?？梢郧逭?、水煮、紅燒或醉制，不同烹飪方式對營(yíng)養和風(fēng)味有不同影響。大閘蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及礦物質(zhì)，但需注意過(guò)敏風(fēng)險與食用禁忌。
一、清蒸
清蒸能最大限度保留大閘蟹的鮮味和營(yíng)養。將鮮活大閘蟹洗凈后腹部朝上放置，蒸鍋水沸后蒸15-20分鐘至蟹殼變紅。此法無(wú)需額外油脂，適合高血壓或需控制熱量人群。蒸制時(shí)可搭配姜醋汁中和寒性，蟹黃與蟹肉分離完整，口感清甜。
二、水煮
水煮大閘蟹操作簡(jiǎn)單，冷水下鍋加入紫蘇葉或啤酒去腥，煮沸后繼續煮10-15分鐘。水煮過(guò)程中部分水溶性維生素會(huì )流失，但蟹肉更緊實(shí)。胃腸功能較弱者建議少量飲用煮蟹湯汁，避免過(guò)量攝入嘌呤。
三、紅燒
紅燒大閘蟹需先煎炸后燜煮，醬油和糖的加入使蟹殼呈現紅亮色澤。重口味烹調會(huì )掩蓋蟹肉本味，但能提升食欲，適合搭配年糕等主食。高血糖人群應控制紅燒汁用量，蟹膏中的膽固醇經(jīng)高溫烹調后更易被人體吸收。
四、醉制
醉蟹采用黃酒或白酒腌制生蟹，酒精能殺菌并賦予獨特酒香。腌制時(shí)間需超過(guò)48小時(shí)確保安全，孕婦、兒童及肝功能異常者禁用。醉制過(guò)程會(huì )使蟹肉呈半透明凝膠狀，部分B族維生素因酒精作用而損失。
五、拆蟹粉
將蒸熟的大閘蟹拆取蟹黃蟹肉制成蟹粉，可冷凍保存或用于烹飪其他菜肴。蟹粉豆腐、蟹粉小籠包等二次加工食品需注意新鮮度，反復加熱可能導致蛋白質(zhì)變性。拆解時(shí)建議使用專(zhuān)業(yè)工具避免蟹殼碎屑殘留。
食用大閘蟹時(shí)建議搭配溫性食物如姜茶、黃酒，避免與柿子、濃茶同食以免影響消化。死蟹會(huì )產(chǎn)生組胺毒素須丟棄，蒸煮前需用刷子清潔蟹殼縫隙。每日食用量不超過(guò)兩只，痛風(fēng)發(fā)作期、腎功能不全者及過(guò)敏體質(zhì)人群應謹慎食用。若出現皮膚瘙癢、腹瀉等不適癥狀，需立即停止進(jìn)食并就醫。
溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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藕粉的功效與作用
藕粉具有清熱涼血、健脾開(kāi)胃、通便止瀉、益血生肌等功效，主要有補充能量、改善消化、調節血壓、促進(jìn)傷口愈合、增強免疫力等作用。
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人的一生，食油一噸
成年人每日推薦食用油攝入量為25-30克，按平均壽命75歲計算，一生食用油總量約為0.7-0.8噸。
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這些健康傳言你還信嗎
健康傳言需要科學(xué)驗證，部分傳言存在誤導性，部分傳言有一定科學(xué)依據。健康傳言的真假需結合具體內容判斷，常見(jiàn)傳言涉及飲食、運動(dòng)、疾病預防等方面。
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小孩吃什么提高抵抗力
小孩子一定要均衡飲食才能增強孩子的抵抗力。比較常見(jiàn)的可以給孩子適當的多吃一些牛奶、雞蛋，因為這些都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，孩子的營(yíng)養的這種補充，只有這種蛋白質(zhì)相對均衡，對于孩子的抵抗力的提高是有幫助的，如果孩子特別缺少這種蛋白質(zhì)，營(yíng)養會(huì )出現不良的現象，會(huì )直接影響孩子的免疫力和抵抗力。第二個(gè)要注意給孩子適當的吃一些堅果類(lèi)的食物，像可以大一點(diǎn)的孩子吃一些核桃或者花生，這些食物中富含有一些卵磷脂，同時(shí)也富含一些礦物質(zhì)，像富含鋅、鈣、鎂等等，這些對于孩子的免疫能力的提升也會(huì )有些幫助，像有些孩子因為缺鋅，他就反復的就容易出現一些呼吸道的感染，所以適當的補充這種堅果類(lèi)的食物，對孩子的抵抗力的提升也是有一些幫助的，當然在吃的過(guò)程中也要特別注意，第一個(gè)孩子如果特別小不建議給孩子直接服用這種核桃或者花生，因為容易造成誤吸，再有就是有一些過(guò)敏體質(zhì)的孩子一定要注意，這些都是容易引起過(guò)敏的，如果孩子確實(shí)存在過(guò)敏，也不要給孩子這種隨便補充，這個(gè)是關(guān)于這種堅果類(lèi)的食物。同時(shí)第三個(gè)就是要注意補充多種維生素類(lèi)的食物，像蔬菜、水果，這些含有大量的維生素和這種微量元素，相對來(lái)說(shuō)孩子維生素的這種補充，也是對孩子的機體抵抗力的一個(gè)補充，因為小孩子如果缺少維生素，也容易造成抵抗力的下降。所以小孩子的這種抵抗力的下降應該是多方面的因素造成的，除了在營(yíng)養上要注意給孩子補充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等等微量元素，其他也要注意，因為有些孩子可能具有一些原發(fā)疾病，不是單純飲食就能改變的。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 02:1087424次收聽(tīng) 2021-12-30 -
長(cháng)期喝中藥對腎有沒(méi)有害
這句話(huà)不能籠統回答，要看是什么中藥。中藥里有很多藥物是有毒性的，有很多藥是沒(méi)有毒性的，有毒性比如龍膽草、木通、馬多林科等食物，還有一些重金屬，比如砒霜、鶴頂紅等等，很多重金屬作為中藥是需要避免的。很多中藥是沒(méi)有腎毒性的，比如黨參、當歸、川芎、白術(shù)、茯苓等等，這些常用的補益氣血藥，沒(méi)有腎毒性，還有一些是作為食物成分的藥食同源的，是沒(méi)有毒性的，比如說(shuō)薏仁米，蔻仁粉、山藥，中藥有沒(méi)有腎毒性，要看品種，看組成成分。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 01:0756279次收聽(tīng) 2021-12-30 -
姜汁紅糖水的功效與作用
姜汁紅糖水具有溫中行氣、補氣養血、祛寒止痛、溫胃止瀉、活血化瘀、疏通經(jīng)絡(luò )、健脾養胃、辛溫解表的作用。首先生姜紅糖水多用于女性，能促使女性月經(jīng)正常的到來(lái)，并且能調理月經(jīng)，治療月經(jīng)量少、經(jīng)血顏色發(fā)暗。生姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、散寒止痛、止嘔解毒的作用，可以用于胃寒引起的反胃、惡心、嘔吐，以及肺寒出現的咳嗽、咳痰等癥狀。生姜紅糖水可以用于防止低血糖以及中暑引起的暈厥，及時(shí)使用生姜紅糖水飲用，可以緩解暈厥的癥狀。此外生姜汁搗爛以后外敷傷口，具有促進(jìn)傷口愈合的作用。64533次播放 2021-03-24
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蜂蜜能提高性功能嗎
蜂蜜對性功能的影響很小，不建議用蜂蜜提高性功能。蜂蜜是一種營(yíng)養非常豐富的食物，主要的作用有健脾和胃、潤腸通便等，盡管有一些益腎的作用，但是對性功能的影響是微乎其微的，不要考慮蜂蜜能夠提高性功能，這種想法是不可取的。蜂蜜發(fā)揮作用更多的是靠它的營(yíng)養物質(zhì)，發(fā)揮潤腸通便的作用，發(fā)揮它對人體的調理作用。吃蜂蜜的方法以泡蜂蜜水為多見(jiàn)，一般是早晚用溫水或者涼水泡水食用，千萬(wàn)不要用滾燙的開(kāi)水，因為用開(kāi)水會(huì )破壞它的營(yíng)養物質(zhì)，破壞它的組織成分。大多數情況下吃蜂蜜一定要和炒菜、米飯等食物錯開(kāi)半個(gè)小時(shí)，除了和面包、雞蛋等食物一起當作早餐食用外，如果晚餐要吃蜂蜜，也是要錯開(kāi)時(shí)間。60636次播放 2019-11-22
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奶粉蛋白質(zhì)作用是什么
補充營(yíng)養素，為人體提供不能缺乏營(yíng)養類(lèi)物質(zhì)。奶粉蛋白質(zhì)我們通常來(lái)說(shuō)吃奶粉兩大類(lèi)人群比較突出，一個(gè)是我們老人為補充營(yíng)養素，或者喝鮮奶不太適應情況下；再有一個(gè)就是我們孩子要喝嬰兒配方奶粉，在這個(gè)兩類(lèi)奶粉當中蛋白質(zhì)都很起到作用。因為我們人體不能缺乏蛋白質(zhì)，說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命是對的，它構成我們身體組織、包括新陳代謝、孩子生長(cháng)發(fā)育、老人身體健康，我們所有人包括我們中青年老年人都不能離開(kāi)蛋白質(zhì)。奶粉當中蛋白質(zhì)其實(shí)它作用跟我們膳食生活當中膳食來(lái)源蛋白質(zhì)作用一樣，都是為了身體不可缺乏，奶粉蛋白質(zhì)跟我們正常人群蛋白質(zhì)一樣，都是為人體提供不能缺乏營(yíng)養類(lèi)物質(zhì)。我們嬰兒和老人在食用奶粉時(shí)候，我有兩點(diǎn)建議：第一，我們孩子能夠母乳喂養首選母乳喂養，如果不能母乳喂養，確實(shí)嬰兒配方奶粉是首選；第二，對于老年朋友來(lái)說(shuō)，乳制品是我們國家推薦的，推薦我們老年朋友每天都要受一定量乳制品，如果我們老年朋友不能喝鮮奶，又不接受酸奶，我倒是推薦您每天可以喝奶粉，這樣推薦您每天喝比如說(shuō)奶粉，用兩勺奶粉沖成液體來(lái)補充您優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補充鈣，鈣也很關(guān)鍵，在奶粉當中含量也比較豐富。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 01:3857838次收聽(tīng) 2019-11-11 -
孕婦可以吃冰淇淋嗎
不建議孕婦吃太多的冰淇淋。冰淇淋屬于涼性食品，吃完之后容易引起胃腸痙攣，甚至會(huì )引起宮縮。冰淇淋里含有的糖分太多，容易造成媽媽的血糖升高，甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外，沒(méi)有什么其他的營(yíng)養，還有很多添加劑，這些對媽媽和胎兒都有不利的影響，所以不建議孕婦多吃冰淇淋。52680次播放 2019-09-10
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喝牛奶的好處
喝牛奶可以助眠安神、減肥、促進(jìn)鈣吸收、預防經(jīng)期綜合癥、改善皮膚、預防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)大腦發(fā)育。牛奶中的鈣元素很豐富，屬于高蛋白類(lèi)的飲品，所以經(jīng)常喝牛奶對身體有很大的益處，同時(shí)能夠幫助提高睡眠質(zhì)量。
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孕婦可不可以喝枸杞茶
孕婦完全可以飲用枸杞茶，但是不要過(guò)量。孕婦完全可以用枸杞泡茶，或者作為熬粥煮湯來(lái)用是安全的。但是不要過(guò)量，不要認為食物好，就要大量地來(lái)食用。每天六克、十克左右，不要太多。因為太多了是浪費。在中醫的藥物里，比如杞菊地黃，是給孕婦來(lái)服用的。在中醫的保胎的藥物里面是非常主要的藥材。很多孕婦有子癇前期，用紅棗或者枸杞泡茶飲或者是燉湯，取得了好的效果。另外味道是微微的甜，不苦澀，孕婦容易接受。孕婦完全可以飲用枸杞茶，但是不要過(guò)量。如果想作為長(cháng)期服用的茶飲，要請中醫給辨證身體。判斷長(cháng)期服用枸杞茶是不是適合就安全了。熱心養生的中老年人會(huì )用枸杞來(lái)做食物的點(diǎn)綴。也做飲茶來(lái)喝，還會(huì )用來(lái)做湯來(lái)用。枸杞是非常好中藥?？梢宰鳛槭澄?，可以煮粥，可以泡茶，也可以放在嘴里咀嚼。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 03:0457967次收聽(tīng) 2018-11-06 -
哺乳期能吃菱角嗎
哺乳期能吃菱角。菱角在南方或靠近湖河的地方非常容易得到，里面含大量淀粉類(lèi)。隨生活水平逐漸提高，被作為零食?；蜃鳛檩o助食品。坐月子或孕期，菱角完全可以食用。但要注意，是水生食物，如果沒(méi)有加工好或沒(méi)有蒸煮熟后，會(huì )帶一些寄生蟲(chóng)或細菌易污染食物。另外，用它煮粥還會(huì )得到很好的補益和祛濕效果，，可以把它放在米里面煮成粥，或者是煮熟了以后涼拌，或者是采用你非常喜歡的一些食用方法。是可以食用菱角的。語(yǔ)音時(shí)長(cháng) 01:3354209次收聽(tīng) 2018-11-06 -
孕婦可以吃蟹黃嗎
孕婦可以適量的吃蟹黃。在民間有著(zhù)孕婦不能吃螃蟹的說(shuō)法，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒(méi)有辦法品嘗。實(shí)際上，這種說(shuō)法也不完全對。因為任何一種食物，如果它來(lái)源正規、清潔，而且它還含有豐富的營(yíng)養素，在孕期實(shí)際上都可以食用，孕婦偶爾吃一兩個(gè)沒(méi)有問(wèn)題。一個(gè)小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會(huì )超過(guò)50克。偶爾吃10克、20克，這都不會(huì )引起不良的后果。為什么很多醫生或者一些宣傳的資料上都不建議孕婦吃螃蟹，是因為螃蟹是一個(gè)高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮在運輸當中易發(fā)生污染，甚至海鮮死了以后，很快就會(huì )有微生物的滋生。食用這些食物后，會(huì )引發(fā)腹瀉、惡心。尤其這類(lèi)食物，吃剩以后不要放冰箱里再次食用。往往會(huì )引起一些特殊的細菌污染，這種菌一旦感染了孕婦，甚至會(huì )導致流產(chǎn)和早產(chǎn)。53915次播放 2018-11-01
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海苔的營(yíng)養價(jià)值
海苔是一種大家常見(jiàn)的食材類(lèi)型，而且營(yíng)養物質(zhì)有很多，可以有補充豐富的微量元素的作用，對于促進(jìn)食欲也有好處，而且也可以有預防疾病的作用。海苔也就是紫菜烘烤后的產(chǎn)物，海苔含有豐富的礦物質(zhì)元素以及維生素，對人體健康很有幫助，這些礦物質(zhì)有助于兒童身體發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。那么海苔的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢?
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紫衣甘藍的營(yíng)養價(jià)值有哪些
紫衣甘藍對身體的保健作用，要遠遠高于以前人們對紫衣甘藍的認識。紫衣甘藍的營(yíng)養非常豐富。除了可以給身體補充常見(jiàn)的維C、膳食纖維或者B族維生素等，還可以給身體提供一些#植物化合物#。植物化合物與現在的生活有很大關(guān)系，有抗氧化的作用。在身體內會(huì )容易產(chǎn)生一些有害的自由基，因此，需要多吃一些紫衣甘藍，或者其他的十字花科類(lèi)的食物。在家中烹調這樣的菜品時(shí)，烹飪方法可以選擇焯，也可以選擇涼拌，甚至也可以做泡菜。紫衣甘藍本身還含有#花青素#，如果不過(guò)度加工，經(jīng)常食用紫衣甘藍，對人體的健康會(huì )大有好處。所以，建議人們在日常生活中，可以經(jīng)常性地食用一些紫衣甘藍，用紫衣甘藍來(lái)做菜，味道也很不錯，既營(yíng)養又美味。49611次播放 2018-09-20
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宮外孕做陰超能看到嗎
宮外孕一般可以通過(guò)陰道超聲檢查發(fā)現。宮外孕是指受精卵在子宮腔以外的部位著(zhù)床，常見(jiàn)于輸卵管，陰道超聲能夠清晰顯示子宮及附件結構，有助于發(fā)現異常妊娠位置。陰道超聲檢查是診斷宮外孕的重要手段之一，其分辨率較高，能夠觀(guān)察到子宮內...0次瀏覽 2025-09-01
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孩子發(fā)燒手腳冰涼時(shí)一般不建議進(jìn)行物理降溫。發(fā)燒手腳冰涼可能是體溫上升期的表現，此時(shí)末梢血管收縮導致手腳溫度降低，若強行物理降溫可能加重寒戰反應。孩子發(fā)燒時(shí)體溫調節中樞處于紊亂狀態(tài)，手腳冰涼反映機體正在產(chǎn)熱階段。此時(shí)物理降...0次瀏覽 2025-09-01
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小兒腹瀉伴有發(fā)燒該怎么辦
小兒腹瀉伴有發(fā)燒可通過(guò)調整飲食、補充水分、物理降溫、藥物治療、及時(shí)就醫等方式治療。小兒腹瀉伴有發(fā)燒通常由病毒感染、細菌感染、飲食不當、受涼、過(guò)敏反應等原因引起。1、調整飲食腹瀉期間應減少高糖、高脂肪食物的攝入，避免加重胃...0次瀏覽 2025-09-01
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一直不排卵的主要原因有多囊卵巢綜合征、高泌乳素血癥、卵巢早衰、甲狀腺功能異常、下丘腦性閉經(jīng)等。長(cháng)期不排卵可能導致月經(jīng)紊亂、不孕等問(wèn)題，建議及時(shí)就醫檢查。1、多囊卵巢綜合征多囊卵巢綜合征是育齡期女性不排卵的常見(jiàn)原因，與胰島...
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樂(lè )孚亭的使用有什么禁忌呀
抑郁癥最常見(jiàn)的癥狀就是思維比較遲緩，當然情緒是非常悲觀(guān)的，抑郁癥發(fā)生之后，如果不加以控制也會(huì )直接威脅到生命，因為有些人可能會(huì )有自殺的念頭，患有抑郁癥可以在醫生的建議下使用樂(lè )孚亭，那么下面來(lái)看一下樂(lè )孚亭的使用有什么禁忌呀?樂(lè )孚亭禁忌1、有癲癇病史者禁用本品。2、4762次瀏覽
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適怡片用藥量有什么要求
便秘是我們生活中很容易出現的情況，許多朋友都患有便秘。而出現這種問(wèn)題也需要重視起來(lái)，每個(gè)人都應該選擇正確的治療方法。當然，不同的藥物在使用中有不同的規定和要求。適怡片這種藥物也是很常見(jiàn)的，那么，適怡片用藥量有什么要求呢?適怡片的用法用量是口服，成人一次2片，一4794次瀏覽
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非那雄胺片（百達英）的功效多不多
男性脫發(fā)是一種給男性帶來(lái)了比較大的困擾的疾病，往往跟患者不注意個(gè)人衛生有一定的關(guān)系。比如有些患者經(jīng)常不洗頭，導致毛囊的毛囊被堵塞，也會(huì )引起脫發(fā)癥狀的出現，所以，一定要注意個(gè)人衛生!那么，百達英非那雄胺片的功效多不多?下面讓我們了解一下吧!百達英非那雄胺片的功效4648次瀏覽
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參雄溫陽(yáng)膠囊有什么成分？
眾所周知，我們生病吃的每種藥物都含有很多成分，而藥物中的每一種成分有著(zhù)不一樣的功效，這種藥物里面的成分可以起到相輔相成的作用。參雄溫陽(yáng)膠囊是男性用藥，功能主治腎陽(yáng)虛衰所致的遺精，陽(yáng)痿，早泄疾病，這些是男性常見(jiàn)多發(fā)疾病，所以男性朋友有了這樣的疾病，特別的想了解參4801次瀏覽
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