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橄欖油有什么作用

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橄欖油具有抗氧化、調節血脂、保護心血管、促進(jìn)消化、滋潤皮膚等作用。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類(lèi)物質(zhì)等營(yíng)養成分，適量食用有助于健康。

1、抗氧化

橄欖油中的多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E具有抗氧化作用，能夠中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷。長(cháng)期適量攝入有助于延緩衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險。特級初榨橄欖油因加工程度低，保留更多抗氧化成分。

2、調節血脂

橄欖油中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)維持或提高高密度脂蛋白膽固醇。這種調節作用有助于改善脂質(zhì)代謝異常，對預防動(dòng)脈粥樣硬化有積極意義。建議替代部分動(dòng)物油脂使用。

3、保護心血管

橄欖油的脂肪酸組成和生物活性物質(zhì)能改善血管內皮功能，抑制血小板聚集，減少血管炎癥反應。地中海飲食模式的研究表明，長(cháng)期食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)病概率下降。高血壓患者可將其作為主要烹飪用油。

4、促進(jìn)消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂肪類(lèi)食物消化吸收。其潤滑特性可緩解輕度便秘，改善腸道蠕動(dòng)功能?？崭股倭匡嬘每尚纬晌改c黏膜保護層，但急性膽囊炎發(fā)作期應避免使用。

5、滋潤皮膚

橄欖油含有的角鯊烯和維生素E能增強皮膚屏障功能，減少水分流失?？芍苯油庥酶纳破つw干燥，或作為按摩油基底。敏感肌膚使用前需做局部測試，油性膚質(zhì)應控制使用頻率。

日常使用橄欖油時(shí)建議選擇深色玻璃瓶包裝的特級初榨產(chǎn)品，開(kāi)封后冷藏保存。烹飪時(shí)避免超過(guò)煙點(diǎn)反復煎炸，涼拌或低溫烹調更能保留營(yíng)養成分。皮膚外用前可溫熱至體溫，配合輕柔按摩促進(jìn)吸收。特殊健康狀況者使用前可咨詢(xún)營(yíng)養師或醫師建議。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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