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黃花菜的功效與作用有哪些

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黃花菜具有安神助眠、抗氧化、調節血脂、促進(jìn)消化、輔助補血等功效。黃花菜又稱(chēng)金針菜，是萱草屬植物的花蕾干制品，富含膳食纖維、維生素A、鐵等營(yíng)養素，傳統醫學(xué)認為其性平味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)。

1、安神助眠

黃花菜含有的秋水仙堿成分具有鎮靜作用，有助于緩解焦慮情緒。對于神經(jīng)衰弱引起的入睡困難，適量食用可能幫助改善睡眠質(zhì)量。需注意秋水仙堿需通過(guò)充分加熱破壞其毒性，建議焯煮10分鐘以上再食用。

2、抗氧化

黃花菜中的黃酮類(lèi)化合物能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。其維生素C含量高于普通蔬菜，與所含的多酚類(lèi)物質(zhì)協(xié)同作用，可減少紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，但需長(cháng)期規律攝入才能顯現效果。

3、調節血脂

黃花菜的膳食纖維能與膽汁酸結合促進(jìn)排泄，間接降低膽固醇吸收。其中植物甾醇成分可競爭性抑制腸道對膽固醇的吸收，對高脂血癥患者有一定輔助作用，但不能替代藥物治療。

4、促進(jìn)消化

每100克黃花菜含7.7克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)緩解便秘。其含有的B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，改善功能性消化不良癥狀，適合與肉類(lèi)搭配食用以解膩助消化。

5、輔助補血

黃花菜的鐵含量為8.1毫克/100克，是非血紅素鐵的良好來(lái)源。配合富含維生素C的食物食用可提高鐵吸收率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用，但嚴重貧血仍需規范補鐵治療。

新鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素，須沸水焯燙后充分烹煮再食用。干制黃花菜建議冷水浸泡2小時(shí)去除二氧化硫殘留，每周食用不超過(guò)3次，每次不超過(guò)50克。胃腸功能較弱者應控制攝入量，避免膳食纖維刺激引發(fā)腹脹。食用后出現惡心、腹瀉等不適需立即停用并就醫。黃花菜不宜與含鞣酸豐富的茶葉、柿子同食，以免影響營(yíng)養素吸收。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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