煲雞湯補(bǔ)氣補(bǔ)血可適量加入當(dāng)歸、黃芪、黨參、枸杞、紅棗等藥材。
當(dāng)歸性溫味甘,具有補(bǔ)血活血功效,適合氣血不足引起的面色蒼白、月經(jīng)量少等癥狀。與雞肉同燉能促進(jìn)血紅蛋白合成,但陰虛火旺者需慎用。
黃芪補(bǔ)氣固表效果顯著,可改善乏力、自汗等氣虛癥狀。其多糖成分能增強(qiáng)免疫力,建議選擇內(nèi)蒙產(chǎn)的綿黃芪,每次用量10-15克為宜。
黨參補(bǔ)中益氣的功效與人參相近但更溫和,適合長期疲勞、食欲不振者。所含黨參皂苷能調(diào)節(jié)胃腸功能,建議選用紋黨參或潞黨參品種。
枸杞富含枸杞多糖和胡蘿卜素,能滋補(bǔ)肝腎、改善貧血性頭暈。建議選擇寧夏產(chǎn)枸杞,久煮會(huì)損失營養(yǎng),應(yīng)在關(guān)火前10分鐘放入。
紅棗含鐵量較高,與補(bǔ)氣藥材配伍可增強(qiáng)造血功能。建議去核使用,每天攝入不超過10顆,糖尿病患者應(yīng)控制用量。
煲制時(shí)建議選用老母雞搭配藥材,文火慢燉2小時(shí)以上使有效成分充分釋放。感冒發(fā)熱期間不宜食用,慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。日??膳浜仙剿帯⒐饒A等食材輪換使用,避免長期單一進(jìn)補(bǔ)。食用后若出現(xiàn)口干、上火等癥狀應(yīng)減量或停用,經(jīng)期女性慎用活血類藥材。
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