菊花茶可用玻璃杯或陶瓷杯沖泡,水溫控制在90-95攝氏度,每次取5-8朵干菊花,第一泡建議快速倒掉,從第二泡開始飲用。
沖泡菊花茶時建議選用胎菊或杭白菊等品種,水質以純凈水或礦泉水為佳。先用熱水溫杯后投入菊花,注水至七分滿,蓋上杯蓋燜泡3-5分鐘。觀察茶湯逐漸變?yōu)榈S色時即可飲用,每次可重復沖泡2-3次。若搭配枸杞或冰糖,應在第二泡時加入。避免使用金屬器皿沖泡,高溫會加速菊花中黃酮類物質氧化。隔夜菊花茶因可能滋生細菌不宜再飲,夏季冷藏保存不超過8小時。
日常飲用菊花茶建議在上午或午后,空腹及睡前不宜大量飲用。體質虛寒者可搭配3-4顆紅棗中和寒性,糖尿病患者慎加冰糖。連續(xù)飲用不宜超過1個月,可間隔1周后再繼續(xù)飲用。出現腹瀉等不適時應立即停用,沖泡后的菊花渣可敷眼緩解視疲勞,但需確保菊花無農藥殘留。選擇顏色自然、氣味清香的干燥菊花,避免購買硫磺熏制的產品。
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