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墨魚(yú)干表面發(fā)霉了還能吃嗎

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墨魚(yú)干表面發(fā)霉后通常不能食用。霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，即使去除霉斑仍存在健康風(fēng)險。

墨魚(yú)干在儲存過(guò)程中若濕度較高或包裝破損，表面易滋生霉菌。霉斑多呈現白色、綠色或黑色絮狀物，可能伴隨酸敗氣味。霉菌代謝產(chǎn)生的毒素耐高溫，常規清洗或烹煮無(wú)法完全破壞，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，長(cháng)期攝入還可能損害肝臟功能。

極少數情況下，若霉變僅局限于局部且程度極輕微，切除霉變部分及周?chē)?厘米以上組織后，經(jīng)充分高溫處理可能降低風(fēng)險。但家庭環(huán)境難以判斷霉變程度及毒素擴散范圍，仍建議丟棄處理。

日常儲存墨魚(yú)干需密封后置于陰涼干燥處，可放入食品干燥劑或冷藏保存。定期檢查食材狀態(tài)，發(fā)現受潮及時(shí)晾曬。若誤食霉變墨魚(yú)干后出現不適，應立即停止進(jìn)食并就醫。選擇正規渠道購買(mǎi)包裝完整、色澤均勻的海產(chǎn)品，避免選購有異味或明顯變色產(chǎn)品。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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