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土豆發(fā)芽煮熟了還能吃嗎

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一般情況下,土豆發(fā)芽,煮熟了基本不能吃,容易引發(fā)胃腸道的不良反應(yīng)。具體分析如下:

土豆含有豐富的碳水化合物、淀粉、維生素膳食纖維等,有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便的作用,適量食用土豆對(duì)人體有一定的好處。然而土豆在發(fā)芽后,可能會(huì)產(chǎn)生一種叫做生物堿的化學(xué)物質(zhì),其中最主要的是龍葵堿。龍葵堿在高濃度下可以對(duì)人體造成一定的毒性影響。因此如果土豆出現(xiàn)了發(fā)芽的情況,尤其是芽部分較多或芽較長(zhǎng),建議不要食用土豆,以免引發(fā)胃痛、胃脹、腹部疼痛、頭暈等不良反應(yīng)。

若在食用土豆后身體出現(xiàn)不良反應(yīng),建議患者及時(shí)就醫(yī)治療。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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