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糙米好處和功效

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糙米是保留米糠層和胚芽的全谷物，具有改善胃腸功能、穩定血糖、補充營(yíng)養、控制體重、抗氧化等功效。

1、改善胃腸功能

糙米富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預防便秘。其米糠層中的阿拉伯木聚糖能增加腸道益生菌數量，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。長(cháng)期適量食用有助于緩解功能性消化不良癥狀。

2、穩定血糖

糙米的升糖指數顯著(zhù)低于精白米，其膳食纖維和植酸能延緩碳水化合物消化吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。適合糖尿病患者作為主食替代品，但需注意控制總攝入量。

3、補充營(yíng)養

糙米胚芽中含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鋅等微量元素。這些營(yíng)養素對維持神經(jīng)系統功能、促進(jìn)能量代謝具有重要作用，能幫助預防腳氣病等營(yíng)養缺乏性疾病。

4、控制體重

糙米的高纖維特性可增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。其消化吸收速度較慢的特點(diǎn)有助于延長(cháng)飽腹時(shí)間，適合作為減重期間的優(yōu)質(zhì)碳水來(lái)源。

5、抗氧化

糙米含有的谷維素、阿魏酸等植物化合物具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分主要集中在米糠層，能幫助減緩細胞氧化損傷，對預防慢性炎癥有一定益處。

建議將糙米與白米按1：1比例混合烹煮，初次食用者可從少量開(kāi)始逐步適應其口感。烹飪前充分浸泡2-4小時(shí)可縮短煮制時(shí)間，使用高壓鍋能使其更柔軟易消化。注意糙米保質(zhì)期較短，應密封存放于陰涼干燥處，發(fā)芽糙米需冷藏保存。腎功能異常者需控制攝入量，胃腸術(shù)后患者應咨詢(xún)醫生后食用。日?？纱钆潆s豆類(lèi)共同烹飪以提高蛋白質(zhì)利用率。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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