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長(cháng)期吃素能夠長(cháng)壽嗎

患者：女，37歲

病情描述:
我最近一段時(shí)間一直在減肥，我這段時(shí)間一直都不吃肉，每天只吃青菜減肥，但是我不知道這樣好不好，長(cháng)期吃素能夠長(cháng)壽嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期吃素與長(cháng)壽的關(guān)系尚無(wú)明確結論，素食可能通過(guò)降低慢性病風(fēng)險、改善代謝指標等方式潛在延長(cháng)壽命，但需結合個(gè)體營(yíng)養狀況與膳食搭配合理性。


1、慢性病預防


素食富含膳食纖維和植物化學(xué)物，有助于控制體重、降低心血管疾病和2型糖尿病風(fēng)險，但需注意豆類(lèi)及堅果的蛋白質(zhì)補充。


2、營(yíng)養缺乏風(fēng)險


長(cháng)期嚴格素食可能導致維生素B12、鐵、鋅等營(yíng)養素缺乏，建議定期監測血清指標并強化營(yíng)養補充劑使用。


3、代謝影響


植物性飲食可改善血脂和炎癥指標，但部分人群可能出現低膽固醇相關(guān)健康問(wèn)題，需個(gè)性化調整脂肪酸攝入比例。


4、飲食結構差異


不同素食模式（蛋奶素/純素）對健康影響差異顯著(zhù)，地中海式素食比嚴格純素更易維持營(yíng)養均衡。


建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養評估，合理搭配藜麥、鷹嘴豆等優(yōu)質(zhì)植物蛋白，必要時(shí)在醫生指導下補充維生素B12等營(yíng)養素。

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