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無(wú)毒蘑菇該如何鑒別呢？

患者：女，42歲

病情描述:
這次出來(lái)戶(hù)外旅游，發(fā)現山里長(cháng)了好多蘑菇，想采摘點(diǎn)煲湯喝，但又怕是毒蘑菇，那么無(wú)毒蘑菇該如何鑒別呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

無(wú)毒蘑菇的鑒別方法主要有觀(guān)察顏色和形狀、檢查菌褶和菌柄、聞氣味、查看生長(cháng)環(huán)境等。

1、觀(guān)察顏色和形狀：

無(wú)毒蘑菇通常顏色較為樸素，多為白色、棕色或灰色，形狀規則，傘蓋表面光滑無(wú)異常凸起。

2、檢查菌褶和菌柄：

無(wú)毒蘑菇菌褶多為白色或淺色，排列整齊；菌柄粗壯，無(wú)環(huán)狀結構，基部無(wú)膨大或杯狀結構。

3、聞氣味：

無(wú)毒蘑菇通常具有清香或無(wú)明顯異味，不會(huì )散發(fā)刺鼻的化學(xué)氣味或腐敗味道。

4、查看生長(cháng)環(huán)境：

無(wú)毒蘑菇多生長(cháng)在清潔的草地、樹(shù)林等自然環(huán)境中，不會(huì )在污染嚴重的區域或腐爛物質(zhì)上生長(cháng)。

建議采集蘑菇時(shí)攜帶專(zhuān)業(yè)圖鑒，不確定的蘑菇不要食用，野生蘑菇食用前最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。

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