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蘿卜為什么可以去火呢?

患者：男，29歲

病情描述:
我每次上火我老媽就給我吃蘿卜，蘿卜為什么可以去火呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜可以去火與其富含水分、膳食纖維及特殊活性成分有關(guān)。主要有清熱生津、促進(jìn)消化、抗炎抗氧化、調節腸道菌群、輔助解毒等作用。

1、清熱生津

蘿卜含水量超過(guò)90%，所含芥子油苷分解后生成異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，能刺激唾液分泌。中醫理論中，這種生津作用可緩解陰虛火旺導致的口干舌燥，其性涼特性有助于中和體內熱邪。對于熬夜或辛辣飲食后的燥熱感，生食白蘿卜片能產(chǎn)生即刻清涼效果。

2、促進(jìn)消化

蘿卜中的淀粉酶與木質(zhì)素可加速分解食物中的碳水化合物和脂肪，減少積食產(chǎn)熱。其膳食纖維能增加糞便體積，縮短代謝廢物在腸道的停留時(shí)間，避免毒素重吸收引發(fā)的內熱。胃火旺盛引起的口臭、牙齦腫痛時(shí)，飲用蘿卜汁可改善癥狀。

3、抗炎抗氧化

蘿卜皮含有的花青素和蘿卜硫素具有抑制環(huán)氧化酶-2活性的作用，能降低前列腺素等促炎因子水平。實(shí)驗顯示其提取物對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，有助于緩解咽喉腫痛等炎癥性上火表現。

4、調節腸道菌群

蘿卜寡糖可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道微生態(tài)平衡。當腸道菌群紊亂導致內毒素入血引發(fā)低度炎癥時(shí)，連續食用蘿卜能減少促炎細胞因子釋放，對反復口腔潰瘍等慢性上火癥狀有調節作用。

5、輔助解毒

蘿卜中的硫代葡萄糖苷在肝臟代謝時(shí)可增強谷胱甘肽-S-轉移酶活性，加速乙醇、重金屬等有害物質(zhì)排出。中醫認為其解毒特性對食物中毒或藥物副作用引起的燥熱有緩解效果，傳統用法中常與蜂蜜配伍用于醒酒解熱。

建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的蘿卜，表皮光滑無(wú)黑斑者為佳。青蘿卜適合涼拌生食，白蘿卜可燉湯，紅心蘿卜榨汁飲用效果較好。脾胃虛寒者應避免空腹大量食用，可與生姜同煮中和寒性。出現持續發(fā)熱、嚴重潰瘍等癥狀時(shí)，需就醫排除感染性疾病，不可單純依賴(lài)食療。

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