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肝病患者為什么不能吃罐頭呢？

患者：男，39歲

病情描述:
我平時(shí)喝酒喜歡用罐頭來(lái)當下酒菜，可是最近查出患有肝病，醫生囑咐我不要再吃罐頭了，肝病患者為什么不能吃罐頭呢？
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

肝病患者不宜食用罐頭主要與防腐劑增加肝臟負擔、高鹽加重水鈉潴留、糖分誘發(fā)代謝異常、營(yíng)養素流失影響修復等因素有關(guān)。

1. 防腐劑負擔

罐頭常含苯甲酸鈉等防腐劑，需經(jīng)肝臟代謝分解。肝功能受損時(shí)可能加重解毒負擔，導致毒素蓄積。建議選擇新鮮食材，必要時(shí)可遵醫囑使用谷胱甘肽片、復方甘草酸苷片等護肝藥物。

2. 高鹽風(fēng)險

腌制類(lèi)罐頭鈉含量超標，易引發(fā)腹水或下肢水腫。肝病患者每日鹽攝入應控制在4克以?xún)?。出現水腫時(shí)可使用呋塞米片聯(lián)合螺內酯片利尿，同時(shí)監測電解質(zhì)。

3. 糖分問(wèn)題

水果罐頭添加糖分可能誘發(fā)胰島素抵抗，增加脂肪肝風(fēng)險。肝病患者建議通過(guò)新鮮水果補充維生素，若需控糖可選用阿卡波糖片等藥物調節糖代謝。

4. 營(yíng)養缺失

罐頭高溫加工會(huì )破壞維生素B族和維生素C等營(yíng)養素，影響肝細胞修復。建議通過(guò)清蒸魚(yú)、菠菜等新鮮食物補充優(yōu)質(zhì)蛋白和葉酸，必要時(shí)口服復合維生素片。

肝病患者飲食應以新鮮、易消化為原則，每日分5-6餐少量進(jìn)食，避免酒精及加工食品，定期監測肝功能指標。

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