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    發(fā)霉的甘蔗是什么樣子的？
    
      
    
        患者：男，45歲        
      
    
    
    
  
    
  
    
    病情描述:
    
    買(mǎi)回來(lái)的甘蔗放了有兩天了，現在吃的味道有點(diǎn)不一樣了，發(fā)霉的甘蔗是什么樣子的？
  
    


    

    

    
    
    
    
    
        
            
            
        

        
    共1個(gè)回答
    
              
    
          
    
            
              
            
            
    
              
    
                
                  朱明煒
                  主任醫師
                
                去掛號
              
    
              
    
                
                北京醫院
                三甲
                營(yíng)養科
              
    
            
    
          
    
          
    
            
    
              
    發(fā)霉的甘蔗通常表現為表皮出現黑褐色或灰綠色霉斑、內部組織變紅或發(fā)黃、散發(fā)酸腐或酒糟味，嚴重時(shí)可能產(chǎn)生肉眼可見(jiàn)的霉菌絲。霉變甘蔗可能含有強毒性真菌毒素，食用后易導致中毒。
    甘蔗霉變初期，表皮可能出現零星黑褐色斑點(diǎn)，質(zhì)地略微發(fā)軟，此時(shí)切開(kāi)可見(jiàn)內部纖維呈現淡紅色或淺黃色，但氣味變化不明顯。隨著(zhù)霉變程度加重，表皮霉斑會(huì )擴散成片，顏色加深為灰綠或墨黑色，表面潮濕黏滑。橫截面觀(guān)察時(shí)，霉變甘蔗的髓心部分會(huì )出現明顯的紅褐色條紋或塊狀變色，嚴重時(shí)整根甘蔗內部呈現棕紅色或暗黃色，質(zhì)地疏松如棉絮。霉變甘蔗會(huì )散發(fā)類(lèi)似酒精發(fā)酵的酸腐氣味，若霉菌大量繁殖，可能在切口處形成白色或灰綠色絮狀菌絲團。
    霉變甘蔗最危險的特征是可能產(chǎn)生3-硝基丙酸等神經(jīng)毒素，這類(lèi)毒素耐高溫且無(wú)法通過(guò)清洗去除。輕度中毒表現為惡心嘔吐、視物模糊，重度中毒可出現抽搐、昏迷甚至死亡。兒童對毒素更為敏感，家長(cháng)需特別注意避免讓兒童接觸存放超過(guò)兩周的甘蔗。購買(mǎi)時(shí)應選擇表皮完整、質(zhì)地堅硬、切口潔白的甘蔗，冬季儲存應置于通風(fēng)干燥處，發(fā)現霉變須立即丟棄。若誤食霉變甘蔗出現中毒癥狀，應立即就醫并進(jìn)行洗胃等專(zhuān)業(yè)處理。
    
              
            
    
            
          
    
        
    
          
    
    
        
        
    

    
    
    
            
    
    
  
    
  
	
  
  
    
    
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