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冬菇有哪些功效

患者：男，57歲

病情描述:
這幾天總是吃冬菇，不是炒冬菇就是冬菇湯，吃冬菇會(huì )有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬菇具有增強免疫力、調節血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助防癌等功效。冬菇含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)、膳食纖維、維生素D及多種礦物質(zhì)，適合日常適量食用以提升健康水平。

1、增強免疫力

冬菇中的香菇多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體對病毒和細菌的防御能力。長(cháng)期食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。需注意對菌類(lèi)過(guò)敏者應避免食用。

2、調節血脂

冬菇含有的嘌呤和膳食纖維可抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。對高脂血癥患者具有輔助改善作用，建議與綠葉蔬菜搭配食用以增強效果。

3、抗氧化

冬菇富含麥角硫因和硒元素，能清除體內自由基，延緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于減少紫外線(xiàn)傷害，可與富含維生素C的水果協(xié)同食用提升效果。

4、促進(jìn)消化

冬菇的膳食纖維含量超過(guò)30%，能刺激胃腸蠕動(dòng)并改善腸道菌群平衡。對于功能性便秘人群，建議將干冬菇泡發(fā)后燉湯食用，避免油炸等高油脂烹飪方式。

5、輔助防癌

冬菇多糖通過(guò)調節免疫監視功能抑制腫瘤血管生成，對乳腺癌、肝癌等具有一定預防效果。但不可替代正規治療，腫瘤患者需在醫生指導下合理食用。

建議每周食用干冬菇20-30克或鮮冬菇100-150克，優(yōu)先選擇菌蓋厚實(shí)、無(wú)霉斑的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。烹飪前充分泡發(fā)可提升營(yíng)養素溶出率，脾胃虛寒者應搭配姜片烹調。食用后出現皮疹或腹痛需立即停用并就醫，幼兒及孕婦應在營(yíng)養師指導下控制攝入量。

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