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無(wú)根豆芽可不可以吃？

患者：男，25歲

病情描述:
昨天逛菜市場(chǎng)的時(shí)候買(mǎi)了一些無(wú)根豆芽，無(wú)根豆芽可不可以吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

無(wú)根豆芽可以吃，但需注意選擇正規渠道購買(mǎi)并充分清洗。無(wú)根豆芽可能由植物生長(cháng)調節劑殘留、儲存不當、加工污染、運輸污染等原因引起。

1、殘留問(wèn)題

部分無(wú)根豆芽可能使用植物生長(cháng)調節劑促進(jìn)生長(cháng)，殘留可能對人體有害。建議選擇有檢測報告的產(chǎn)品，食用前用清水浸泡并多次沖洗。

2、儲存不當

儲存溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(cháng)可能導致豆芽變質(zhì)。購買(mǎi)時(shí)注意觀(guān)察豆芽是否新鮮，出現異味或變色應避免食用。

3、加工污染

加工過(guò)程中可能受到細菌污染?？蓪⒍寡快趟笤偈秤?，高溫能有效殺滅大部分細菌。

4、運輸污染

運輸環(huán)節衛生條件不佳可能導致二次污染。建議購買(mǎi)包裝完整、冷鏈運輸的豆芽產(chǎn)品。

日常食用豆芽可補充維生素和膳食纖維，但需注意來(lái)源可靠并徹底清洗，出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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