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為什么不能吃腌制的食物呢？

患者：女，26歲

病情描述:
同事建議我少吃腌制的食物，為什么人要少吃腌制的食物呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌制的食物確實(shí)要少吃。食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，腸胃炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
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