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毛雞蛋是不是滋補品？

患者：男，29歲

病情描述:
我最不愛(ài)吃的就是毛雞蛋，最近聽(tīng)說(shuō)毛雞蛋是滋補品，是真的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

毛雞蛋不屬于傳統意義上的滋補品。毛雞蛋是孵化過(guò)程中未能成活的小雞胚胎，其營(yíng)養價(jià)值與普通雞蛋存在差異，且存在食品安全風(fēng)險。

毛雞蛋的蛋白質(zhì)含量較高，但部分營(yíng)養素在孵化過(guò)程中可能被消耗或轉化。胚胎發(fā)育會(huì )導致維生素B族、鐵等成分比例變化，與新鮮雞蛋相比缺乏明確營(yíng)養優(yōu)勢。民間認為毛雞蛋具有滋補作用多源于傳統觀(guān)念，缺乏現代營(yíng)養學(xué)依據。食用時(shí)需注意徹底加熱，避免沙門(mén)氏菌等微生物污染。

特殊人群更應謹慎選擇。孕婦、兒童、老年人及免疫力低下者食用未充分加熱的毛雞蛋可能引發(fā)胃腸炎、敗血癥等嚴重感染。部分地區的毛雞蛋制作可能存在衛生條件不達標問(wèn)題，增加寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險。從食品安全角度考慮，普通雞蛋是更穩妥的蛋白質(zhì)來(lái)源。

若需通過(guò)飲食補充營(yíng)養，建議選擇新鮮雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等安全優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源，配合均衡膳食結構。傳統滋補品如枸杞、山藥等藥食同源食材需根據體質(zhì)辨證使用。食用特殊食品前可咨詢(xún)營(yíng)養師或中醫師，避免盲目進(jìn)補引發(fā)健康風(fēng)險。

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