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白扁豆有哪些特點(diǎn)

患者：男，29歲

病情描述:
這次去買(mǎi)扁豆時(shí)，只剩下白扁豆了，店員說(shuō)白扁豆營(yíng)養也很高，具體是有哪些特點(diǎn)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白扁豆具有高蛋白、低脂肪、富含膳食纖維等特點(diǎn)，適合作為日常健康飲食的組成部分。白扁豆主要有營(yíng)養豐富、藥用價(jià)值高、易消化吸收、適應性強等特點(diǎn)。


1、營(yíng)養豐富


白扁豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，有助于補充人體所需營(yíng)養，適合素食者或需要補充蛋白質(zhì)的人群。


2、藥用價(jià)值高


白扁豆在中醫理論中具有健脾化濕的功效，可用于輔助治療脾胃虛弱或水腫等癥狀，常與其他藥材配伍使用。


3、易消化吸收


白扁豆經(jīng)過(guò)適當處理后質(zhì)地柔軟，容易被胃腸消化吸收，適合消化功能較弱的人群食用。


4、適應性強


白扁豆可適應多種烹飪方式，既能煮粥燉湯，也可制作成各種菜肴，具有廣泛的食物搭配可能性。


建議將白扁豆提前浸泡并充分煮熟，避免生食引起不適，同時(shí)注意控制食用量，過(guò)量可能引起腹脹等消化不良癥狀。

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