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吃芝麻醬可以健腦嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
昨天去市場(chǎng)上買(mǎi)了些芝麻醬回來(lái)吃，聽(tīng)朋友說(shuō)芝麻醬還可以健腦，真的是這樣嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃芝麻醬對健腦有一定幫助，但需結合均衡飲食和健康生活方式。芝麻醬富含不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂等成分，可能有助于改善腦部健康。

1、不飽和脂肪酸

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸，這些成分是大腦細胞膜的重要構成部分，有助于維持神經(jīng)細胞的正常功能。不飽和脂肪酸還能促進(jìn)腦部血液循環(huán)，為大腦提供充足的氧氣和營(yíng)養，可能對改善記憶力和認知功能有一定幫助。長(cháng)期攝入適量不飽和脂肪酸有助于降低腦部退行性病變的風(fēng)險。

2、維生素E

芝麻醬是維生素E的良好來(lái)源，維生素E具有抗氧化作用，能夠保護腦細胞免受自由基的損害。自由基是導致腦細胞老化和認知功能下降的重要因素之一。適量攝入維生素E可能有助于延緩腦部衰老過(guò)程，維持神經(jīng)系統的健康狀態(tài)。維生素E還能促進(jìn)腦部微循環(huán)，改善腦細胞的代謝功能。

3、卵磷脂

芝麻醬中含有一定量的卵磷脂，這種物質(zhì)是神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體物質(zhì)，對大腦的記憶功能和信息傳遞有重要作用。卵磷脂能夠促進(jìn)腦細胞間的信號傳導，可能有助于提高學(xué)習能力和記憶力。適量攝入卵磷脂可能對預防老年性認知功能障礙有一定幫助。

4、礦物質(zhì)補充

芝麻醬富含鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，這些元素對維持神經(jīng)系統正常功能至關(guān)重要。鈣參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導，鎂有助于緩解神經(jīng)緊張，鋅則與多種神經(jīng)遞質(zhì)的合成有關(guān)。這些礦物質(zhì)的協(xié)同作用可能對改善腦部功能和情緒狀態(tài)有積極影響。

5、蛋白質(zhì)和氨基酸

芝麻醬含有優(yōu)質(zhì)蛋白和多種必需氨基酸，這些營(yíng)養物質(zhì)是神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要原料。色氨酸是血清素的前體，可能有助于改善情緒和睡眠質(zhì)量。蛋白質(zhì)和氨基酸的充足供應對維持腦細胞的正常代謝功能具有基礎性作用。

雖然芝麻醬含有多種有益腦健康的營(yíng)養成分，但單純依靠芝麻醬并不能保證腦部健康。建議將芝麻醬作為均衡飲食的一部分，適量食用。同時(shí)保持規律作息、適度運動(dòng)、充足睡眠和腦力活動(dòng)，這些綜合措施對維持和改善腦功能更為重要。對于有特殊腦健康需求的人群，應在專(zhuān)業(yè)醫師指導下制定個(gè)性化的營(yíng)養方案。

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