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吃豬肉吃哪些部位不健康？

患者：女，24歲

病情描述:
我很喜歡吃豬肉，豬肉很好吃，請問(wèn)下吃豬肉吃哪些部位不健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉中脂肪含量較高或加工方式不健康的部位包括豬腦、豬大腸、豬頸肉、豬肥膘等，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加代謝性疾病風(fēng)險。

1、豬腦

膽固醇含量超過(guò)雞蛋黃的3倍，過(guò)量攝入可能影響血脂代謝，高血脂人群應嚴格控制食用量。

2、豬大腸

動(dòng)物內臟嘌呤與飽和脂肪酸含量高，反復清洗仍可能殘留毒素，痛風(fēng)患者和心血管疾病患者需避免。

3、豬頸肉

淋巴結集中區域可能蓄積病原體，未徹底加熱存在安全隱患，建議選擇檢疫合格的里脊肉替代。

4、豬肥膘

可見(jiàn)脂肪層熱量密度極高，長(cháng)期食用易導致肥胖，烹飪時(shí)可先切除表層脂肪再加工。

選擇豬瘦肉部位如里脊、后腿肉更健康，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，每周紅肉攝入量不超過(guò)500克。

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