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如何做芥辣涼拌魔芋絲？

患者：女，31歲

病情描述:
我特別喜歡吃魔芋，每次吃就感覺(jué)食欲大增，我想知道如何做這道芥辣涼拌魔芋絲？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
芥辣涼拌魔芋絲是下飯菜，還能補充各種維生素，做法：1、胡蘿卜擦絲、黃瓜切絲、金針菇洗凈待用，魔芋絲用水泡一下；2、燒一鍋水，水沸后，放入金針菇，變色后撈出來(lái)，放入胡蘿卜，稍軟撈出來(lái)，放入魔芋絲，煮2、3分鐘后，撈出來(lái)，用涼水沖一下，去澀；3、金針菇瀝干、魔芋絲瀝干、胡蘿卜絲瀝干后，放入一個(gè)大碗里，加入黃瓜絲，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少許香油攪拌均勻后，開(kāi)吃。
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