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酒釀枸杞蛋都有什么營(yíng)養呢？

患者：女，27歲

病情描述:
最近學(xué)做的酒釀枸杞蛋，覺(jué)得口味挺好的，這個(gè)食物對身體有什么營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酒釀枸杞蛋富含多種營(yíng)養素，主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、維生素B族、活性多糖、微量元素等。適量食用有助于補充能量、促進(jìn)血液循環(huán)、增強免疫力。

1、蛋白質(zhì)

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，酒釀含植物蛋白發(fā)酵產(chǎn)物，兩者結合可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

2、維生素B族

酒釀發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生豐富B族維生素，枸杞含維生素B1、B2，協(xié)同參與能量代謝和神經(jīng)系統調節。

3、活性多糖

枸杞多糖具有免疫調節作用，酒釀中的低聚糖可促進(jìn)腸道益生菌增殖，改善消化吸收功能。

4、微量元素

枸杞富含鋅、鐵等礦物質(zhì)，雞蛋提供硒元素，共同參與抗氧化過(guò)程和血紅蛋白合成。

建議濕熱體質(zhì)人群控制食用量，糖尿病患者需注意酒釀含糖量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試新食材組合。

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