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香菇應該與什么食物搭配？

患者：女，36歲

病情描述:
香菇和什么食物搭配有禁忌嗎？和什么食物搭配最好呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現營(yíng)養補充需求或日常飲食調理，可以適量吃雞肉、豆腐、青菜、胡蘿卜等食物，也可以遵醫囑吃維生素C片、復合維生素B片、葡萄糖酸鋅口服液、蛋白粉等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 雞肉

香菇與雞肉搭配可提高蛋白質(zhì)吸收率，雞肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白與香菇多糖協(xié)同增強免疫力。

2. 豆腐

豆腐富含植物蛋白和鈣質(zhì)，與香菇同食能促進(jìn)氨基酸互補，適合素食者補充營(yíng)養。

3. 青菜

青菜中的維生素K和膳食纖維與香菇的礦物質(zhì)結合，有助于改善胃腸蠕動(dòng)和鐵元素吸收。

4. 胡蘿卜

胡蘿卜含β-胡蘿卜素，與香菇的維生素D搭配可促進(jìn)脂溶性維生素的利用效率。

二、藥物

1. 維生素C片

維生素C可幫助香菇中鐵元素的轉化吸收，但須遵醫囑避免過(guò)量服用。

2. 復合維生素B片

復合維生素B有助于香菇多糖的代謝利用，適用于B族維生素缺乏人群。

3. 葡萄糖酸鋅口服液

鋅元素參與香菇多糖的免疫調節功能，兒童使用需嚴格按兒科醫師指導。

4. 蛋白粉

蛋白粉可彌補香菇蛋白質(zhì)含量不足的缺陷，腎功能異常者禁用。

日常建議將香菇與不同顏色蔬菜交替搭配，避免長(cháng)期單一組合，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀(guān)察是否有皮疹或胃腸不適反應。

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