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懸掛香蕉能使其保存更長(cháng)久嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
家里的地里種了許多香蕉，聽(tīng)說(shuō)懸掛香蕉能使其保存更長(cháng)久，懸掛香蕉能使其保存更長(cháng)久嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

懸掛香蕉可以使其保存更長(cháng)久。香蕉保存時(shí)間主要受到懸掛方式、溫度控制、通風(fēng)條件、成熟度等因素影響。

1、懸掛方式

將香蕉懸掛可減少受壓面積，避免擠壓導致的局部腐爛。建議用掛鉤固定香蕉柄部，使果實(shí)自然下垂。

2、溫度控制

13-15℃環(huán)境最適宜延緩香蕉成熟。高溫會(huì )加速乙烯釋放，低溫則易導致凍傷，需避免將香蕉置于冰箱冷藏室。

3、通風(fēng)條件

保持空氣流通有助于散發(fā)乙烯氣體，降低果實(shí)間相互催熟作用。避免使用密閉塑料袋包裹整串香蕉。

4、成熟度

青綠色香蕉懸掛保存效果最佳，已出現黃斑的香蕉應盡快食用?？蓪⒊墒於炔煌南憬斗珠_(kāi)懸掛。

日?？蓪⑾憬稇覓煸陉帥鐾L(fēng)處，避免與蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果混放，必要時(shí)可包裹香蕉柄部減緩成熟。

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