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吃了腐爛的生姜會(huì )怎樣？

患者：男，30歲

病情描述:
家里面的生姜腐爛之后，我老婆就會(huì )把它們扔掉，她說(shuō)不可以吃腐爛的生姜，吃了腐爛的生姜會(huì )怎樣呢？
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馮淬靈 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 中醫科

吃了腐爛的生姜可能引起胃腸不適或食物中毒，具體表現與攝入量及個(gè)體差異有關(guān)。腐爛生姜可能含有黃樟素等有害物質(zhì)，主要影響消化系統，嚴重時(shí)需就醫處理。

生姜腐爛后易滋生霉菌和細菌，如黃曲霉菌、青霉菌等，這些微生物代謝產(chǎn)生的毒素會(huì )刺激胃腸黏膜。輕度攝入可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，通常1-3天內自行緩解。若腐爛程度較重或食用量較大，毒素可能損傷肝臟細胞，引發(fā)食欲減退、皮膚黃染等肝功能異常表現，需通過(guò)血液檢測評估肝損傷程度。兒童、老年人或免疫力低下者癥狀可能更顯著(zhù)。

部分人群可能對腐爛生姜中的特定毒素過(guò)敏，出現皮疹、喉頭水腫等過(guò)敏反應，嚴重時(shí)可導致過(guò)敏性休克。誤食霉變生姜后若出現持續嘔吐、意識模糊、尿量減少等脫水或中毒癥狀，應立即就醫洗胃并接受靜脈補液治療。日常儲存生姜應置于通風(fēng)干燥處，發(fā)芽但未霉變的生姜可切除發(fā)芽部分后食用，若表面出現黑斑、軟爛或異味則需整塊丟棄。

誤食腐爛生姜后建議立即停止進(jìn)食，飲用適量溫水稀釋胃內容物，24小時(shí)內以流質(zhì)飲食為主?？勺襻t囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物調節腸道菌群，嘔吐嚴重時(shí)可短期應用鹽酸昂丹司瓊片止吐。日常需注意觀(guān)察大便性狀及尿量變化，避免與其他可疑變質(zhì)食物同食加重癥狀。

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