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柿子的作用有哪些？

患者：男，29歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常吃柿子對身體有很高的藥用價(jià)值，吃柿子有哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

柿子的作用主要有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、潤腸通便、抗氧化、輔助保護心血管等。柿子含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維、鉀元素及多酚類(lèi)物質(zhì)，適量食用對健康有多重益處。

1、補充營(yíng)養

柿子富含維生素C和維生素A，有助于維持皮膚健康、增強免疫力。每100克柿子果肉可提供約60毫克維生素C，接近每日推薦攝入量的三分之二。其含有的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，對視力保護和黏膜修復具有積極作用。

2、促進(jìn)消化

柿子中的鞣酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類(lèi)食物。未完全成熟的柿子鞣酸含量較高，適量食用可緩解飯后飽脹感，但空腹大量食用可能引發(fā)胃腸不適，建議餐后食用成熟果實(shí)。

3、潤腸通便

柿子果肉含有3-4克膳食纖維，其中水溶性纖維占比高，能吸收水分軟化糞便。搭配充足飲水可改善功能性便秘，但糖尿病患者需控制攝入量，避免一次性攝入過(guò)多導致血糖波動(dòng)。

4、抗氧化

柿子多酚類(lèi)物質(zhì)如單寧、花青素等具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是蘋(píng)果的2倍以上。這些成分能減少細胞氧化損傷，對預防慢性炎癥和衰老相關(guān)疾病有潛在益處，但需長(cháng)期規律攝入才能顯現效果。

5、輔助保護心血管

柿子中的鉀元素含量達160毫克/100克，有助于調節鈉鉀平衡，減輕高鹽飲食對血壓的影響。其黃酮類(lèi)化合物可抑制低密度脂蛋白氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，但不可替代藥物治療。

建議選擇完全成熟、果皮橙紅的柿子食用，避免與高蛋白食物同食以防鞣酸結合產(chǎn)生沉淀。胃腸功能較弱者每日食用不超過(guò)1個(gè)，糖尿病患者需計入每日碳水總量。出現口舌發(fā)麻等不適時(shí)應立即停食，慢性腎病患者需咨詢(xún)醫生控制鉀攝入量。儲存時(shí)注意通風(fēng)避光，未成熟柿子可與蘋(píng)果共同放置加速脫澀。

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