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雞蛋羹怎么做有營(yíng)養

患者：女，41歲

病情描述:
我一直蒸雞蛋羹都是只加水，然后蒸好了兌著(zhù)醋吃，雞蛋羹還可以怎么做更有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋羹是一種營(yíng)養豐富的食物，制作時(shí)可以通過(guò)合理搭配食材提升營(yíng)養價(jià)值。制作有營(yíng)養的雞蛋羹可以加入蝦仁、西藍花、胡蘿卜、豆腐等食材，也可以搭配維生素D滴劑、魚(yú)肝油、蛋白粉、鈣片等營(yíng)養補充劑。建議根據個(gè)人體質(zhì)和營(yíng)養需求調整食材搭配，避免過(guò)敏或不適。

一、食物

1、蝦仁

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，與雞蛋同蒸可增加蛋白質(zhì)含量，提升鮮味。

2、西藍花

西藍花含維生素C和膳食纖維，焯水后切碎加入蛋液，增加維生素和膳食纖維攝入。

3、胡蘿卜

胡蘿卜含β-胡蘿卜素，切丁蒸熟后加入蛋液，有助于補充維生素A。

4、豆腐

豆腐含植物蛋白和鈣質(zhì)，搗碎后與蛋液混合，可提高鈣和蛋白質(zhì)含量。

二、藥物

1、維生素D滴劑

維生素D滴劑可促進(jìn)鈣吸收，適合與含鈣食材搭配，但應在醫生指導下使用。

2、魚(yú)肝油

魚(yú)肝油含維生素A和D，可少量加入蛋液，但需注意避免過(guò)量攝入。

3、蛋白粉

蛋白粉可增加蛋白質(zhì)含量，適合蛋白質(zhì)需求較高的人群，使用前應咨詢(xún)醫生。

4、鈣片

鈣片磨粉后少量加入蛋液，可增加鈣質(zhì)，但需遵醫囑控制用量。

制作雞蛋羹時(shí)注意火候控制，避免營(yíng)養流失，搭配食材需考慮個(gè)人耐受性，特殊人群應在營(yíng)養師指導下調整配方。

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