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吃薯片是會(huì )導致長(cháng)胖嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我很喜歡吃薯片，吃薯片太多是不是會(huì )導致人長(cháng)胖呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃薯片通常會(huì )導致長(cháng)胖。薯片屬于高熱量、高脂肪的零食，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加體重。

薯片的主要原料是馬鈴薯，經(jīng)過(guò)切片、油炸或烘烤后，脂肪含量顯著(zhù)增加。每100克薯片的熱量可超過(guò)500千卡，且含有大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸。這些成分在體內難以代謝，容易轉化為脂肪堆積。同時(shí)，薯片的鈉含量較高，可能引起水分潴留，短期內造成體重上升。加工過(guò)程中添加的調味劑還會(huì )刺激食欲，導致攝入量超出日常需求。

部分烘焙型或非油炸薯片雖然脂肪含量略低，但碳水化合物在高溫加工后升糖指數較高，仍可能通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌間接導致脂肪合成。少量食用且搭配運動(dòng)的情況下，對體重影響較小，但多數人難以控制單次攝入量，長(cháng)期仍可能引發(fā)肥胖。

建議選擇新鮮蔬菜水果、低糖水果或原味堅果替代薯片，控制每日零食熱量不超過(guò)總攝入的10%。若需食用薯片，優(yōu)先選擇小包裝非油炸產(chǎn)品，避免連續攝入。同時(shí)保持每周150分鐘以上中等強度運動(dòng)，如快走、游泳等，幫助平衡熱量。肥胖人群或代謝異常者應嚴格限制薯片類(lèi)零食。

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