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牡蠣吃了都有哪些作用？

患者：男，34歲

病情描述:
老婆經(jīng)常買(mǎi)牡蠣吃，我自己也很愛(ài)吃牡蠣，不知道這吃了有什么作用？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

牡蠣具有補充營(yíng)養、增強免疫力、保護心血管、改善貧血、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育等作用。牡蠣富含鋅、硒、鐵、優(yōu)質(zhì)蛋白及多種維生素，適合多數人群適量食用，但高尿酸血癥或過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎。

1、補充營(yíng)養

牡蠣含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和礦物質(zhì)，如鋅、硒、銅等。鋅有助于維持味覺(jué)和免疫功能，硒具有抗氧化作用，銅參與血紅蛋白合成。牡蠣中的?；撬徇€能促進(jìn)脂溶性維生素吸收，適合營(yíng)養不良或術(shù)后恢復期人群食用。

2、增強免疫力

牡蠣中的鋅含量較高，鋅是免疫細胞增殖和分化的必需元素，缺乏鋅可能導致免疫功能下降。牡蠣多糖具有調節巨噬細胞活性的作用，適量食用有助于提升機體對病原體的防御能力，但需注意避免過(guò)量攝入。

3、保護心血管

牡蠣富含的?；撬岷蚈mega-3多不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。其含有的鉀元素可輔助調節血壓，但高尿酸血癥患者應控制食用量，以免嘌呤攝入過(guò)多誘發(fā)痛風(fēng)。

4、改善貧血

牡蠣是鐵元素的良好來(lái)源，每100克牡蠣約含鐵5-8毫克，且為易于吸收的血紅素鐵。配合維生素B12可促進(jìn)紅細胞生成，對缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血均有改善作用。食用時(shí)可搭配維生素C豐富的食物以提高鐵吸收率。

5、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

牡蠣中的鋅和鈣對兒童骨骼發(fā)育和智力發(fā)展具有重要作用。鋅參與生長(cháng)激素合成，鈣質(zhì)有助于骨骼礦化。青春期青少年及孕婦適量食用牡蠣可滿(mǎn)足特殊生理階段的營(yíng)養需求，但需確保食材新鮮并徹底加熱以避免寄生蟲(chóng)感染。

建議選擇新鮮牡蠣并充分加熱后食用，避免生食導致細菌或寄生蟲(chóng)感染。日?？膳c豆腐、菠菜等搭配以提升營(yíng)養吸收效率?；加凶陨砻庖咝约膊』蚝ｕr過(guò)敏者應避免食用，高尿酸人群每周攝入量不宜超過(guò)200克。若食用后出現皮疹、腹瀉等不適，應立即停止進(jìn)食并就醫。

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