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老人每天要吃多少豆制品？

患者：男，75歲

病情描述:
爺爺愛(ài)吃豆制品，每天都吃很多，我覺(jué)得吃的有點(diǎn)多了，這老人每天吃多少豆制品合適？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人每日建議攝入豆制品30-50克，具體需結合個(gè)體健康狀況調整。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣及植物雌激素，有助于預防骨質(zhì)疏松和心血管疾病，但過(guò)量可能加重腎臟負擔或干擾甲狀腺功能。

豆制品種類(lèi)繁多，30克干黃豆約相當于100克北豆腐、150克南豆腐或400毫升豆漿。對于胃腸功能正常的老年人，可分2-3次攝入不同種類(lèi)豆制品，如早餐飲用200毫升無(wú)糖豆漿，午餐食用50克鹵水豆腐，晚餐搭配20克腐竹。存在慢性腎病者需將攝入量控制在20克以?xún)?，痛風(fēng)急性發(fā)作期應暫時(shí)避免食用。豆制品中的植酸會(huì )影響礦物質(zhì)吸收，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果同食。發(fā)酵豆制品如納豆、豆豉含有更多活性物質(zhì)，但高血壓患者需注意其含鹽量。市售豆制品可能添加較多糖、鹽，自制豆漿需充分煮沸消除皂苷等抗營(yíng)養因子。

建議老年人在日常膳食中交替選用不同加工方式的豆制品，如每周攝入3-4次發(fā)酵類(lèi)制品。合并糖尿病者宜選擇低糖型豆漿，服用左甲狀腺素鈉片者應與豆制品間隔4小時(shí)食用。定期監測血尿酸、肌酐等指標，若出現腹脹、反酸等不適可暫時(shí)減量并咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食結構。

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