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蘿卜苗的功效有哪些？

患者：女，54歲

病情描述:
我覺(jué)得蘿卜苗非常好吃，我聽(tīng)說(shuō)它還有治病防病的作用，它的功效具體有哪些呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜苗具有清熱解毒、促進(jìn)消化、增強免疫力等功效。蘿卜苗是蘿卜的嫩莖葉，含有豐富的維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，適合日常適量食用。

1、清熱解毒

蘿卜苗性涼，有助于緩解體內燥熱，適合上火或咽喉腫痛的人群食用。其含有的芥子油苷類(lèi)物質(zhì)具有抗菌消炎作用，可輔助改善口腔潰瘍等癥狀。食用時(shí)建議焯水涼拌，保留更多活性成分。

2、促進(jìn)消化

蘿卜苗中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。含有的淀粉酶可促進(jìn)碳水化合物分解，減輕飯后腹脹感。胃腸功能較弱者應控制食用量，避免生冷刺激。

3、增強免疫力

每100克蘿卜苗維生素C含量超過(guò)柑橘類(lèi)水果，有助于提升白細胞活性。其抗氧化成分能減少自由基損傷，適合免疫力低下人群作為膳食補充。建議搭配富含鋅的牡蠣等食材增強效果。

4、改善貧血

蘿卜苗富含葉酸和鐵元素，參與血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。烹飪時(shí)加醋或搭配維生素C豐富的番茄，可提高鐵吸收率。嚴重貧血者需配合藥物治療。

5、保護視力

所含的β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，能維護視網(wǎng)膜健康。其葉黃素成分可過(guò)濾藍光，緩解用眼疲勞。長(cháng)期面對電子屏幕的人群可定期食用。

蘿卜苗可涼拌、清炒或做湯，每日食用50-100克為宜。脾胃虛寒者應加熱烹調，避免空腹食用。若出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀需立即停用。建議選擇無(wú)農藥殘留的有機蘿卜苗，食用前充分清洗浸泡，搭配均衡飲食更能發(fā)揮營(yíng)養協(xié)同作用。

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