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吃榨菜有什么好處呢？

患者：女，56歲

病情描述:
老婆特別喜歡吃榨菜，幾乎每頓飯都要吃一些，常吃榨菜對身體有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃榨菜可補充鈉離子、促進(jìn)食欲、提供膳食纖維和少量維生素，但需注意高鹽風(fēng)險。榨菜的主要成分包括膳食纖維、芥子苷、維生素B1等，高血壓或腎病患者應限制食用。

1、補充電解質(zhì)

榨菜含較高鈉離子，能幫助維持體液平衡，適合大量出汗后補充電解質(zhì)，但每日攝入量建議不超過(guò)5克。

2、開(kāi)胃助消化

榨菜中的芥子苷等物質(zhì)可刺激消化液分泌，改善食欲不振，佐餐食用可提升飯菜適口性。

3、提供膳食纖維

每100克榨菜含2克左右膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但腌制過(guò)程會(huì )部分破壞蔬菜原有營(yíng)養成分。

4、微量營(yíng)養素

含少量維生素B1、鉀等營(yíng)養素，但營(yíng)養價(jià)值低于新鮮蔬菜，不能作為主要營(yíng)養來(lái)源。

建議將榨菜作為調味品少量食用，搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養，高血壓患者需嚴格控制攝入量，食用后多飲水促進(jìn)鈉代謝。

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