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怎樣做清茶飲？

患者：女，26歲

病情描述:
我上火后喉嚨就一直痛，今天話(huà)都說(shuō)不出來(lái)了，朋友讓我喝點(diǎn)清茶飲，該怎樣做？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

清茶飲可通過(guò)沖泡茶葉、添加輔料、控制水溫、把握時(shí)間、搭配器具等方式制作。

1、沖泡茶葉

選擇優(yōu)質(zhì)茶葉是制作清茶飲的基礎，綠茶、白茶、烏龍茶等適合冷泡或低溫沖泡。茶葉用量根據個(gè)人口味調整，通常每200毫升水使用3-5克茶葉。沖泡前先用熱水溫杯，有助于激發(fā)茶香。

2、添加輔料

清茶飲可搭配薄荷葉、檸檬片、蜂蜜等天然輔料提升風(fēng)味。添加輔料時(shí)需注意食材新鮮度，檸檬應去皮去籽避免苦澀，蜂蜜需待茶湯稍涼后加入以保留營(yíng)養。特殊人群如糖尿病患者應控制蜂蜜用量。

3、控制水溫

不同茶葉對水溫要求各異，綠茶適宜70-80℃水溫，紅茶可用90-95℃熱水。水溫過(guò)高易導致茶湯苦澀，可用溫度計精準控制。冷泡茶需用常溫礦泉水浸泡4-8小時(shí)，冷藏后風(fēng)味更佳。

4、把握時(shí)間

熱泡茶浸泡時(shí)間通常為1-3分鐘，發(fā)酵程度低的茶葉如綠茶需縮短時(shí)間。冷泡茶需延長(cháng)至6-12小時(shí)。超時(shí)浸泡會(huì )使茶多酚過(guò)度析出，影響口感?？啥啻味虝r(shí)沖泡以體驗不同層次的茶味變化。

5、搭配器具

玻璃茶具適合觀(guān)賞茶葉舒展，紫砂壺能提升茶湯醇厚度。冷泡推薦使用密封瓶避免串味，熱泡可選擇帶濾網(wǎng)的飄逸杯。器具使用后需及時(shí)清洗，避免茶垢積累影響后續沖泡品質(zhì)。

制作清茶飲需注意水質(zhì)選擇，建議使用純凈水或軟水。避免空腹大量飲茶，胃腸敏感者可選擇發(fā)酵程度較高的茶類(lèi)。茶葉開(kāi)封后應密封避光保存，綠茶建議半年內飲用完畢。根據季節調整飲茶方式，夏季適合冷泡菊花綠茶，冬季可飲用溫熱紅茶。特殊體質(zhì)人群飲茶前可咨詢(xún)中醫師建議。

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