国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

卷心菜加鹽煮營(yíng)養不會(huì )流失嗎

患者：女，31歲

病情描述:
我老公每次煮卷心菜的時(shí)候都要在里面加點(diǎn)鹽，還說(shuō)這樣吃營(yíng)養不會(huì )流失，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

卷心菜加鹽煮會(huì )導致部分水溶性維生素流失，但膳食纖維和礦物質(zhì)相對穩定，營(yíng)養流失程度主要與烹飪時(shí)間、鹽量、溫度等因素有關(guān)。

1、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間煮沸會(huì )加速水溶性維生素如維生素C的分解，建議焯水時(shí)間控制在3分鐘內。

2、食鹽用量

高濃度鹽水滲透壓會(huì )導致細胞破裂，增加細胞內營(yíng)養物質(zhì)溶出，建議每500克菜用鹽不超過(guò)2克。

3、加熱溫度

沸水快速焯燙比溫水慢煮更能減少營(yíng)養流失，溫度超過(guò)100℃會(huì )破壞部分熱敏感營(yíng)養素。

4、預處理方式

先洗后切、保留外葉可減少營(yíng)養損失，切碎后直接煮會(huì )導致更多維生素接觸氧化。

建議采用急火快炒、隔水蒸等烹飪方式，搭配富含維生素C的食材共同食用有助于提高鐵吸收率。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>