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蘋(píng)果葡萄粥的營(yíng)養豐富嗎

患者:男,43歲

病情描述:
我很喜歡吃水果粥,尤其是蘋(píng)果葡萄粥,那這種粥的營(yíng)養豐富嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果葡萄粥營(yíng)養豐富,能夠為人體提供多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蘋(píng)果含有豐富的維生素C和果膠,葡萄富含花青素和多酚類(lèi)物質(zhì),與大米熬煮成粥后更易消化吸收。

蘋(píng)果葡萄粥的主要營(yíng)養價(jià)值來(lái)源于三種食材的協(xié)同作用。蘋(píng)果中的維生素C有助于促進(jìn)鐵元素吸收,葡萄皮中的花青素具有抗氧化作用,大米提供的碳水化合物可快速補充能量。熬煮過(guò)程中蘋(píng)果和葡萄的部分水溶性維生素會(huì )融入粥中,但高溫可能破壞少量熱敏性營(yíng)養素。這種粥適合作為早餐或加餐,對胃腸功能較弱的人群較為友好。蘋(píng)果的果膠和葡萄的膳食纖維能延緩胃排空速度,增加飽腹感。粥的軟爛質(zhì)地減輕了消化系統負擔,特別適合術(shù)后恢復期或消化功能減退者食用。制作時(shí)可保留蘋(píng)果皮以增加膳食纖維含量,但需注意徹底清洗去除農藥殘留。

食用蘋(píng)果葡萄粥需注意控制糖分攝入量。蘋(píng)果和葡萄本身含有天然果糖,糖尿病患者應適量食用。對水楊酸過(guò)敏者需謹慎選擇蘋(píng)果品種,部分人群可能對葡萄皮中的單寧酸敏感。建議選用新鮮食材現做現吃,避免長(cháng)時(shí)間存放導致?tīng)I養流失。熬煮時(shí)宜使用小火慢燉,最大限度保留營(yíng)養成分??纱钆渖倭繄怨黾觾?yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪攝入,使營(yíng)養更均衡。日常飲食中應注意食物多樣性,不宜長(cháng)期單一食用同款粥品。

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