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山藥排骨湯的功效有哪些

患者：男，26歲

病情描述:
平時(shí)我經(jīng)常會(huì )做山藥排骨湯吃，除了可以補充營(yíng)養之外，還會(huì )有哪些功效？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

山藥排骨湯具有補脾養胃、滋陰潤燥、增強免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差的人群適量食用。

1、補脾養胃

山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振。排骨中的膠原蛋白有助于修復胃腸黏膜，兩者搭配可緩解慢性胃炎或功能性消化不良。需注意腹脹者應減少山藥攝入量。

2、滋陰潤燥

山藥黏液蛋白與排骨脂肪協(xié)同作用，能緩解秋冬季燥咳或口干舌燥。對于肺陰虛導致的干咳少痰，該湯品可輔助改善呼吸道黏膜干燥狀態(tài)。糖尿病患者需控制食用量以避免血糖波動(dòng)。

3、增強免疫力

山藥多糖與排骨中的鋅元素共同參與免疫調節，可提升呼吸道局部防御能力。術(shù)后恢復期或易感冒人群定期食用有助于縮短病程。但急性感染期發(fā)熱患者不宜過(guò)量飲用。

4、改善貧血

排骨提供的血紅素鐵與山藥維生素C組合，能提高鐵元素生物利用率，對缺鐵性貧血有食補作用。建議搭配深色蔬菜同食以增加葉酸攝入，但高尿酸血癥患者需限制排骨用量。

5、強健筋骨

排骨中的鈣磷比例適宜，配合山藥皂苷成分，可促進(jìn)成骨細胞活性。中老年人適量食用有助于預防骨質(zhì)疏松，骨折恢復期可每周食用2-3次。痛風(fēng)發(fā)作期應避免飲用。

建議選擇新鮮山藥與優(yōu)質(zhì)肋排燉煮，文火慢燉2小時(shí)使營(yíng)養充分釋放。食用時(shí)撇去表面浮油，搭配糙米飯可平衡血糖反應。每周飲用不超過(guò)3次，慢性腎病患者需計算蛋白質(zhì)攝入總量。出現消化不良或過(guò)敏癥狀時(shí)應立即停食并咨詢(xún)醫師。

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