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蘋(píng)果瘦肉湯會(huì )有哪些功效

患者：男，25歲

病情描述:
我做的蘋(píng)果瘦肉湯味道十分鮮美，除了營(yíng)養豐富之外，會(huì )有哪些功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果瘦肉湯具有滋陰潤燥、健脾開(kāi)胃、補充營(yíng)養等功效，適合體質(zhì)虛弱、消化不良或需要日常滋補的人群食用。

1、滋陰潤燥

蘋(píng)果瘦肉湯中的瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于改善氣血不足引起的皮膚干燥、口干舌燥等癥狀。蘋(píng)果含有的多酚類(lèi)物質(zhì)和水分能協(xié)同緩解秋冬季燥熱體質(zhì)的不適。陰虛火旺者飲用后可減輕夜間盜汗、手足心熱等表現，但需避免過(guò)量攝入以免加重胃腸負擔。

2、健脾開(kāi)胃

蘋(píng)果中的有機酸和膳食纖維能促進(jìn)胃酸分泌與腸道蠕動(dòng)，搭配瘦肉中易于消化的蛋白質(zhì)，可改善食欲不振或病后體虛導致的消化功能減弱。慢性胃炎患者適量食用有助于緩解餐后腹脹，但急性胃腸炎發(fā)作期應暫停食用。

3、補充營(yíng)養

該湯品能同時(shí)提供動(dòng)物性蛋白與植物性營(yíng)養素，瘦肉含有人體必需的氨基酸和維生素B族，蘋(píng)果則補充維生素C、鉀及果膠。術(shù)后恢復期或營(yíng)養不良人群食用可幫助維持電解質(zhì)平衡，但腎功能不全者需控制瘦肉攝入量。

4、調節腸道

蘋(píng)果的果膠成分具有雙向調節作用，既能緩解輕度腹瀉，又能改善便秘癥狀。與瘦肉同煮后形成的膠質(zhì)可保護胃腸黏膜，腸易激綜合征患者長(cháng)期適量飲用可能減少腹痛發(fā)作頻率，但需配合低FODMAP飲食。

5、增強免疫

湯中鋅元素與維生素C的組合有助于提升淋巴細胞活性，季節性流感高發(fā)期食用可輔助增強呼吸道防御能力。學(xué)齡期兒童飲用能幫助維持正常生長(cháng)發(fā)育，但過(guò)敏體質(zhì)者需確認對蘋(píng)果或肉類(lèi)無(wú)過(guò)敏反應。

建議選擇新鮮蘋(píng)果和優(yōu)質(zhì)瘦肉燉煮，蘋(píng)果去皮可減少農藥殘留，燉煮時(shí)間控制在1-2小時(shí)以保留營(yíng)養。高血壓患者應減少鹽量添加，糖尿病患者需注意蘋(píng)果攝入量。食用后出現腹脹或皮疹應立即停用，慢性疾病患者建議咨詢(xún)醫師后調整飲食方案。日?？纱钆渚G葉蔬菜增加膳食纖維攝入，避免與濃茶同食影響鐵吸收。

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