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吃肉后再吃菠蘿有什么好處？

患者：男，45歲

病情描述:
電視上說(shuō)吃了肉后，可以在餐后適當的吃一些菠蘿，這有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃肉后再吃菠蘿有助于促進(jìn)消化和營(yíng)養吸收。菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶和膳食纖維，與肉類(lèi)同食可幫助分解蛋白質(zhì)、緩解油膩感，同時(shí)補充維生素C和礦物質(zhì)。

1、促進(jìn)蛋白質(zhì)消化

菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解肉類(lèi)中的大分子蛋白質(zhì)，使其更易被人體吸收。這種酶在酸性環(huán)境下活性增強，與胃酸協(xié)同作用可減輕胃腸負擔，尤其適合消化功能較弱的人群。

2、緩解油膩不適

肉類(lèi)中的脂肪可能延緩胃排空速度，而菠蘿的有機酸和膳食纖維能刺激消化液分泌，加速脂肪代謝。其清爽口感還可中和口腔油膩感，改善進(jìn)食后的黏膩不適。

3、提高鐵吸收率

菠蘿富含的維生素C可將肉類(lèi)中的三價(jià)鐵轉化為更易吸收的二價(jià)鐵，預防缺鐵性貧血。每100克菠蘿約含12毫克維生素C，與紅肉搭配食用可使鐵吸收率提升數倍。

4、補充微量營(yíng)養素

菠蘿含有錳、銅等礦物質(zhì)，與肉類(lèi)搭配可形成營(yíng)養互補。其中錳元素參與糖代謝和骨骼形成，銅元素有助于鐵轉運，這些均是肉類(lèi)中相對缺乏的微量元素。

5、調節腸道菌群

菠蘿中的水溶性膳食纖維可作為益生元，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。與肉類(lèi)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結合，能改善腸道微生態(tài)環(huán)境，減少高蛋白飲食導致的便秘風(fēng)險。

建議選擇新鮮菠蘿食用，其中的活性酶含量更高。胃腸敏感者需控制食用量，避免空腹大量進(jìn)食。食用后出現舌頭發(fā)麻等不適時(shí)，可用淡鹽水漱口緩解。日常飲食中注意肉類(lèi)與果蔬的均衡搭配，烹飪時(shí)可將菠蘿作為肉類(lèi)腌料或配菜，既提升風(fēng)味又增加營(yíng)養效益。

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