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海鮮對人體心臟血管系統有害嗎?

患者:男,43歲

病情描述:
我一直很喜歡吃海鮮,昨天聽(tīng)朋友說(shuō)海鮮對心臟血管系統有害,那么海鮮對人體心臟血管系統有害嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用海鮮對心臟血管系統有益,但過(guò)量或不當食用可能帶來(lái)風(fēng)險。海鮮對心血管的影響主要與omega-3脂肪酸含量、重金屬污染風(fēng)險、嘌呤水平及烹飪方式有關(guān)。

1、omega-3脂肪酸

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)富含omega-3脂肪酸,有助于降低甘油三酯和減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議每周食用2-3次。

2、重金屬污染

大型肉食性魚(yú)類(lèi)如金槍魚(yú)可能蓄積汞,長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )損傷血管內皮。孕婦及兒童應減少食用。

3、嘌呤代謝

貝類(lèi)、蝦蟹嘌呤含量較高,可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、烹飪方式

油炸或黃油烹飪會(huì )抵消海鮮的健康效益,推薦清蒸、水煮等低脂烹調方法。

選擇新鮮海鮮并控制攝入量,配合均衡飲食和規律運動(dòng),可最大限度發(fā)揮其心血管保護作用。特殊人群應在營(yíng)養師指導下調整膳食結構。

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